Korisna svojstva i kontraindikacije bijelog ribiza za žene

Bijeli ribiz s prozirnim, gotovo bezbojnim bobicama nije toliko popularan među vrtlarima kao ostali članovi obitelji Gooseberry, ali ne manje koristan. Razmotrimo kako će plodovi i lišće ove kulture pomoći ženama, kakvu štetu mogu uzrokovati i što pripremiti od slatko-kiselih bobica.

Kemijski sastav bijelog ribiza

Bobice se sastoje od približno 80% vode, sadržaj kalorija - 42 kcal na 100 g. Nutritivna vrijednost:

• proteini - 0,5 g;
• masti - 0,2 g;
• ugljikohidrati - 8 g;
• pektin - do 1 g;
• dijetalna vlakna - 3,4 g;
• pepeo - 0,5 g.

Vitamini (na 100 g):

• B4 - 7,6 mg;
• B6 - 0,1 mg;
• C - 40 mg;
• K - 11 μg;
• E - 0,3 mg;
• PP - 0,3 mg.

Mineralni sastav (na 100 g):

• kalcij - 36 mg;
• magnezij - 9 mg;
• željezo - 0,5 mg;
• cink - 0,23 mg;
• bakar - 107 mcg;
• mangan - 0,186 mg;
• kalij - 270 mg;
• fosfor - 23 mg;
• natrij - 2 mg;
• sumpor - 14 mg.

Bijeli ribiz sadrži maksimalnu količinu korisnih tvari tijekom razdoblja zrenja.

Koje su prednosti bijelog ribiza za žene?

Vrijednost biljke za žensko tijelo određena je prisustvom pektina, askorbinske kiseline i drugih vitamina, organskih kiselina i minerala.

Ovaj dijetetski proizvod sadrži malo kalorija i tijelo ga lako apsorbira.

Bobice

Konzumiranje bobičastog voća (prvenstveno sirovog) doprinosi:

• poboljšanje sastava krvi, zasićenje kisikom;
• čišćenje krvnih žila, jačanje njihovih zidova, povećanje elastičnosti;
• obnavljanje stanica;
• usporavanje procesa starenja;
• snižavanje razine kolesterola;
• povećanje proizvodnje kolagena;
• jačanje srčanog mišića;
• normalizacija probavnog trakta s blagim laksativnim učinkom;
• smanjenje manifestacije alergijskih reakcija na drugu hranu;
• uklanjanje otrovnih tvari i soli teških metala iz tijela;
• usporavanje razvoja stanica raka;
• uklanjanje žuči i čišćenje jetre;
• prevencija hormonalnih poremećaja;
• suzbijanje infekcija mokraćnog sustava;
• stabiliziranje ravnoteže vode u tijelu, uklanjanje viška tekućine;
• prevencija dijabetes melitusa;
• čišćenje sluzi i ublažavanje oteklina kod bolesti dišnog sustava;
• sprječavanje anemije nedostatka željeza;
• povećanje vidne oštrine i sprječavanje razvoja katarakte;
• normalizacija krvnog tlaka;
• aktivacija imunološkog sustava, povećanje otpornosti tijela na zarazne i virusne bolesti;
• jačanje kostiju;
• normalizacija reproduktivnog sustava;
• poboljšanje strukture zubnog tkiva.

Prednosti bijelog ribiza važne su za žene koje žive u područjima s visokom razinom onečišćenja zraka, kao i one koje pate od bolesti srca, dijabetesa i prekomjerne tjelesne težine.

Gotovo prozirne bobice nisu samo vrijedan prehrambeni proizvod, već i izvrstan kozmetički proizvod, čije su posebne prednosti zbog odsutnosti tvari za bojanje u svom sastavu. Pulpa i sjemenke koriste se za pripremu maski za lice, pilinga i pilinga. Sredstva pomažu:

• ublažiti upalu i riješiti se osipa na koži;
• normalizirati rad lojnih žlijezda;
• vlaži kožu i održava njezinu elastičnost;
• izravnati bore na licu;
• ukloniti tamne krugove i natečenost ispod očiju;
• aktivirati regeneraciju stanica, usporiti starenje;
• smanjiti manifestacije pigmentacije povezane s dobi.

Ulje ribiza uključeno je u tonike i proizvode protiv starenja kože.

U kozmetičke svrhe možete koristiti ne samo svježe, već i smrznute bobice.

Lišće

Baktericidna svojstva lišće bijelog ribiza, bogata vitaminom C, cinkom, selenom, taninima, flavonoidima, eteričnim uljima i organskim kiselinama, osiguravaju njegovu primjenu kod:

• pomlađujuće hranjive maske za lice;
• salate za jačanje desni i čišćenje sluznice usne šupljine.

Od lišća se pripremaju infuzi i dodaju čajevima, koji:

• nadoknaditi nedostatak vitamina u tijelu;
• ojačati živčane stanice, ton;
• normalizirati tjelesnu temperaturu tijekom prehlade;
• ukloniti sputum u bolestima gornjeg dišnog trakta;
• očistiti tijelo od toksina i radionuklida;
• imaju diuretski i koleretski učinak;
• spriječiti cistitis;
• promicati stvaranje ožiljaka od ulkusa;
• koristi se u liječenju anemije;
• spriječiti pojavu pijeska i kamenja u žučnom mjehuru;
• djeluju na tijelo kao opće sredstvo za jačanje.

Listovi se dodaju u čajnik pri redovnom kuhanju čaj, staviti u staklenke s kiselim krastavcima i marinadama.

Od grana biljke, koje sadrže velike količine eteričnog ulja i flavonoida, rade se ljekovite tinkture, čajevi i ekstrakti koji pomažu kod:

• bolesti bubrega;
• konjunktivitis;
• skorbut;
• dijateza;
• dermatitis.

Kontraindikacije i moguća šteta

Osim korisnih svojstava bijelog ribiza za žene, postoje i kontraindikacije. Većina njih povezana je s visokim udjelom askorbinske kiseline i prisutnošću vitamina K koji povećava zgrušavanje krvi.

Konzumacija proizvoda u velikim količinama je kontraindicirana ako:

• akutni gastritis s visokom kiselinom;
• čir na želucu i dvanaesniku;
• tromboflebitis;
• hemofilija;
• stanje nakon moždanog udara;
• bolesti gušterače i jetre;
• hepatitis;
• individualna netrpeljivost.

Tijekom trudnoće i dojenja voće je bolje konzumirati s oprezom, postupno ga uvoditi u prehranu kako bi se izbjegla moguća individualna netolerancija djeteta.

Važno! Zbog visokog sadržaja eteričnih ulja, listovi ribiza su kontraindicirani za trudnice. Dojilje također trebaju izbjegavati piti čaj s njima.

Pretjerana konzumacija bijelog ribiza, osobito ako postoje kontraindikacije, može:

• izazvati povraćanje;
• dovesti do boli u gastrointestinalnom traktu;
• uzrokovati kolike u crijevima i nadutost;
• pogoršati stanje nakon moždanog udara ili tromboflebitisa.

Recepti za kuhanje

Vrijedna svojstva bobičastog voća djelomično su sačuvana nakon toplinske obrade, pa su korisna ne samo kada se konzumiraju svježe, već i kao dio sokova, kompota, voćnih napitaka, džemova i konzervi.

Referenca. Kako se vitaminska vrijednost bijelog ribiza ne bi smanjila za više od polovice, temperatura obrade ne smije prelaziti 100°C.

Za pripravke je važna prisutnost vitamina C u voću - prirodnog konzervansa koji osigurava dugotrajnu pohranu prerađevina.

Pektin sadržan u bobicama sa svojstvima želiranja omogućuje vam da napravite odličan džem ili džem.

Kompot

Za pripremu kompota od svježeg voća za zimu, za 1 staklenku od 3 litre trebat će vam:

• 500 g bijelog ribiza;
• 350 g šećera;
• 2,5 litre vode.

Postupak pripreme:

1. Bobice zajedno s grančicama stavite u cjedilo u odvojenim dijelovima i isperite pod tekućom vodom.
2. Ulijte vodu u lonac i stavite na vatru.
3. Staklenke i poklopce prethodno sterilizirati nad vrućom parom.
4. Stavite cjedilo s malom količinom bobica u kipuću vodu na 2 minute.
5. Prebacite ih u pripremljene posude, napunite ih do 1/3.
6. Skuhajte sirup tako da u vodu dodate šećer i zakuhate.
7. Pripremljenim sirupom prelijte ribizle u staklenkama.
8. Pokrijte posude poklopcima i zarolajte.
9. Okrenite, zamotajte i ostavite dok se ne ohladi.
10. Staklenke s kompotom stavite na hladno mjesto.

Da bi kompot od bijelog ribiza dobio svjetliju boju, polovicu bobičastog voća zamijenite crvenim voćem ili dodajte trešnje ili maline.

Ljeti možete skuhati razni kompot za gašenje žeđi bez konzerviranja. Sastojci:

• 100 g bijelog i 150 g crnog ribiza;
• po 150 g ogrozda i šljiva;
• 100 g malina;
• 250 g marelica;
• 350 g šećera;
• 3,5 litara vode.

Voće operite, ocijedite od tekućine i stavite u lonac. Dodajte šećer, dodajte kipuću vodu, kuhajte 2 minute. Pričekajte dok se piće ne ohladi i ulije. Pijte tako da u čašu dodate 1 kockicu leda.

Pekmez

Za pripremu pekmeza prema klasičnom receptu trebat će vam:

• plodovi bijelog ribiza - 1 kg;
• voda - 2 žlice;
• šećer - 1,2 kg.

priprema:

1. Isperite bobice, stavljajući ih u cjedilo u malim količinama.
2. Uklonite grančice i pokvarene plodove.
3. Pažljivo osušite položivši ga na ručnik.
4. Stavite u posudu, dodajte 1 kg šećera.
5. Stavite na hladno mjesto 8 sati.
6. Ostatak šećera pomiješajte s vodom i pripremite sirup.
7. Voće koje je pustilo sok stavite u posudu s kipućim sirupom i nastavite kuhati dok ne zakipi, a zatim odmah smanjite vatru.
8. Nastavite kuhati oko 7 minuta dok bobice ne postanu prozirne.
9. Vrući džem ulijte u prethodno sterilizirane staklenke i zavrnite poklopce.
10. Okrenite naopako i umotajte u toplu krpu.
11. Nakon hlađenja prebaciti na mjesto pogodno za dugotrajno skladištenje (ostava ili podrum).

Osim običnog džema, od bobica bijelog ribiza priprema se aromatični džem želeaste konzistencije tako da se na 0,5 kg voća doda 250 g šećera:

1. Uklonite peteljke s ribiza i isperite.
2. Samljeti u pastu pomoću blendera.
3. Protrljajte smjesu kroz sito.
4. Umiješajte šećer i stavite na laganu vatru, dovedite do vrenja.
5. Dok je vruć, džem ulijte u prethodno pripremljene sterilizirane staklenke i zavrnite poklopce.

Kako bi džem bio kvalitetan, važno ga je na vrijeme maknuti s vatre, čim masa počne ključati.

Ovo je zanimljivo:

Kako i čime prskati ribiz u proljeće protiv štetnika i bolesti

Korak po korak upute kako orezati ribizle u proljeće za dobru žetvu

Najbolje gnojivo za ribizle: ljuske krumpira

Zaključak

Vitaminima bogati plodovi i listovi bijelog ribiza korisni su ženama i kao proizvod i kao kozmetički proizvod. Iako preradom bobičasto voće djelomično gubi svoja dragocjena svojstva, konzumiranje ne samo svježeg iz grma, već iu obliku pekmeza, kompota i drugih pripravaka dobro će utjecati na organizam. Šteta je moguća samo ako postoje kontraindikacije, čija se prisutnost mora uzeti u obzir.