Što je slatki sirak, kako se uzgaja i gdje se koristi?

Sirak je višegodišnja ili jednogodišnja žitarica, izgledom slična kukuruzu koji je jara kultura. S ekonomskog gledišta dijeli se na 4 vrste: žitna, šećerna, brnistra, zeljasta. Slatki sirak je svestrana kultura koja se koristi za hranu, biogoriva i stočnu hranu.

Što je ova kultura, kako se koristi u narodnoj medicini, u svakodnevnom životu i kuhanju, pročitajte u članku.

Što je slatki sirak

Šećer sirak - biljka otporna na toplinu, čija stabljika sadrži do 20% šećera. Ovo je jedini sirak u prirodi koji sintetizira saharozu u velikim količinama. Za usporedbu, stabljika šećerne trske sadrži 18-21% šećera.

Botanički opis

Grm slatkog sirka doseže duljinu od 3,5 m. Stabljike su debele i čine 60% mase cijele biljke. Kultura je otporna na sušu i nepretenciozna: raste na mjestima s malo padalina (300 mm godišnje), na tlima niske plodnosti i visokog sadržaja vodika. Prinos je 20-30 tona po hektaru.

Vrste tla na kojima daje slatki sirak:

• ilovast;
• pješčana;
• glinast;
• mješoviti.

Zrna biljke prekrivena su filmom, lagano otvorena. Nakon početka cvatnje, šećer se počinje nakupljati u biljci i doseže svoj maksimum u razdoblju punog sazrijevanja.

Anatomska građa korijena i biljke

Korijeni šećerne sorte su vlaknasti s debelim vanjskim slojem epiderme.Korijenski sustav biljke je jako razgranat kako bi izvlačio vlagu iz tla tijekom sušne sezone.

Jedna biljka ima od 1 do 5 stabljika, od kojih svaka proizvodi 5-25 listova prekrivenih voštanim premazom. Njihov broj ovisi o duljini vegetacije.

Referenca! Sjeme sirka je dugotrajno. Pri vlažnosti od 13-14% ostaju sposobni za život do 11 godina.

Cvatovi imaju oblik pahuljaste metlice. Zrna su prekrivena izdržljivim filmom, poput riže. Konzervira se nakon žetve.

Geografija distribucije

Slatki sirak pojavio se u sjeveroistočnoj Africi prije otprilike 5 tisuća godina. Rasprostranjen u tropima, suptropima, umjerenom pojasu do 48° geografske širine.

Najveće površine pod usjevima:

• Indija - 9,5 milijuna hektara;
• Nigerija - 7,1 milijuna hektara;
• Sudan - 4,8 milijuna hektara;
• SAD - 3 milijuna hektara.

opće karakteristike

U južnim i sušnim regijama planeta uzgoj repe je ili neisplativ ili nemoguć. U ovim krajevima ga zamjenjuje slatki sirak. Usjev žitarica ne zahtijeva posebnu opremu: poljoprivredni strojevi koji se koriste za uzgoj kukuruza pogodni su za berbu, obradu i sjetvu.

Usjev je termofilan: minimalna temperatura za klijanje sjemena je +8...+9°C, optimalna temperatura je +20...+25°C. Na -2...-3°C i niže, sirak umire.

Sastav i svojstva

Vitaminski sastav 100 g sirka:

• B1 - 0,46 mg;
• B2 - 0,16 mg;
• B4 - 93 mg;
• B5 - 1 mg;
• B6 - 0,4 mg.

Makronutrijenti:

• kalij - 246 mg;
• kalcij - 99 mg;
• silicij - 48 mg;
• fosfor - 298 mg;
• magnezij - 127 mg.

Mikroelementi:

• aluminij - 1548 mcg;
• bor - 344 mcg;
• željezo - 4,41 mg;
• kobalt - 2 mcg;
• bakar - 390 mcg.

Vitamini B stimuliraju moždanu i živčanu aktivnost. Fosfor jača koštano i mišićno tkivo, srce i bubrege te sudjeluje u energetskom metabolizmu.Željezo osigurava opskrbu stanica kisikom.

Važno! Žitarice se ne preporučuju za konzumaciju ako postoji poremećaj crijevne mikroflore i nadutost.

Hranjiva vrijednost

100 g proizvoda sadrži:

• proteini - 10,6 g;
• masti - 4,12 g;
• ugljikohidrati - 59,6 g;
• kcal - 323.

Dobrobiti za tijelo

Žitarica je korisna za reumatizam i za prevenciju bolesti kardiovaskularnog sustava.

Ljekovita svojstva slatkog sirka:

• stimulacija apetita;
• poboljšanje metabolizma i aktivnosti mozga;
• ubrzanje sinteze proteina;
• stabilizacija razine šećera u krvi;
• stimulacija proizvodnje hemoglobina;
• uklanjanje viška soli iz tijela.

Uloga u plodoredu

Slatki sirak koristi se u bioenergetici, proizvodnji stočne hrane, prehrambenoj industriji i poljoprivredi. Kultura uklanja teške metale, štetne soli i otrovne elemente iz plodnog tla, čime djeluje fitomeliorativno na tlo.

Referenca! Proizvodnja šećera iz sirka je 50% jeftinija nego iz repe.

Korištenje

Žitarice se koriste u mnogim sektorima svjetskog gospodarstva: od bioenergije do kuhanja.

U gubitku težine

Od žitarica se proizvode žitarice i med koji zahvaljujući vitaminima B skupine potiču prirodnu izmjenu tvari u tijelu.

Vitamin PP i biotin sadržani u žitaricama razgrađuju masti i potiču proizvodnju aminokiselina. Stoga jela od slatkog sirka ne dovode do nakupljanja masnih naslaga.

U bioenergiji

U bioenergiji se usjev koristi za proizvodnju biološkog goriva u obliku krutih briketa, bioplina i bioetanola.

Potonji tip je vrijedan: bioetanol je obnovljivi izvor energije koji manje šteti okolišu kada se koristi u motorima s unutarnjim izgaranjem.

Na farmi

Sirak se pravi od stabljika bilo koje sorte metle, slama i papir. Slama se koristi za pletenje namještaja i košara. Biljka je korisna u stočarstvu jer se njeni zeleni dijelovi koriste za stočnu hranu ili sijeno. S pravilnom tehnologijom žetve, 1 hektar usjeva daje do 5 tona organske tvari, koja hrani tlo korisnim elementima.

U kuhanju

Iz usjeva se izdvaja melasa koja se koristi u konzerviranju hrane i proizvodnji alkoholnih pića, te se pravi brašno.

Pripremljeno od slatkog sirka:

• džem i marmelada;
• sirup;
• alkohol.

Rastući

Usjev žitarica je nepretenciozan u skrbi. Za obilnu žetvu, sirak zahtijeva optimalnu temperaturu, zalijevanje i gnojivo. Idealno za rastući parcela sirka treba biti dobro zagrijana i osvijetljena suncem.

Priprema tla i sadnog materijala

Sjemenke biljke prelijevaju se vodom pola sata. Plutajući uzorci se uklanjaju. Nakon namakanja, sadni materijal se temeljito osuši: položi na pergament ili tkaninu u jednom sloju i stavi na suho, prozračeno mjesto.

Za sjeme je prikladno gotovo svako tlo. Prije sjetve tlo se rahli i umjereno zalijeva. Kao gnojiva koriste se urea i humus.

Tehnologija sjetve

Kada vanjska temperatura poraste iznad +8°C, sjeme se sadi u tlo. U pravilu se to događa početkom svibnja. Usjev se sadi u redove na dubinu od oko 5 cm, a razmak između biljaka je 10 cm.

Daljnja njega

Nakon 2 tjedna pojavljuju se prvi izdanci. U ovoj fazi slabe biljke se odvajaju od zdravih i jakih. Tijekom vegetacije provodi se redovito plijevljenje kako bi se uklonili korovi i tlo se rahli.

Kao prihranu dodajte 5-7 g dušika, 15 g fosfora i kalija po 1 m2.

Savjet! Dvostruko hilling u drugoj polovici ljeta povećava produktivnost.

Zalijevanje se provodi jednom svaka 1-2 tjedna.

Suzbijanje bolesti i štetočina

Sirak se smatra otpornim na štetočine biljka, ali neki insekti mogu uništiti zasade:

1. Žitna lisna uš. Za borbu protiv njega, biljke se prskaju Metaphosom. Prvi tretman se provodi kada se pojave lisne uši, drugi nakon 10-12 dana. Biološka metoda suzbijanja su lisne uši koje se puštaju na usjeve. Kukac postupno uništava lisne uši, a sirak ostavlja netaknutim.
2. Lopatice. Trichogramma vulgaris se koristi kao biološko oružje. Ona polaže svoja jaja u jaja štetočina, čime zaustavlja njihov životni ciklus i masovno širenje. Kemijski raspršivači koji se koriste uključuju Metaphos i Chlorophos.
3. Žičnjaci. Ovi štetnici hrane se proklijalim sjemenkama, što smanjuje kvalitetu i kvantitetu uroda. Za borbu protiv žičnjaka koristi se amonijačna voda, koja se dodaje u tlo, i Fentiuram.

Ozbiljne štete usjevu uzrokuju bolesti lišća i fuzarioza zrna. Fusarium zrno sadrži mikotoksine i nije za upotrebu. Da bi se smanjila infekcija, sjeme TMTD tretira se 6 mjeseci prije sjetve (2 kg po 1 toni).

U slučaju pjegavosti lišća, sjemenke se čiste i odvajaju od oboljelih i primjenjuju se fosforno-kalijeva gnojiva.

Berba, skladištenje i prerada

U industrijskim razmjerima, sirak se bere kombajnima, specijaliziranim strojevima za berbu sirka ili ručno. Usjev se bere košnjom i prije potpunog formiranja metlica. Inače će zelje postati ustajalo.

Berba se obavlja krajem srpnja ili početkom kolovoza, kada zrna ulaze u fazu voska.Zeleni se koristi za poljoprivrednu hranu i silažu.

Važno! Na početku berbe nedozrelo sjeme je mokro pa se stavlja u sušaru.

Biljke se suše ili prerađuju u proizvode. Pripremljene sirovine čuvajte u suhom, prozračenom prostoru 2 godine, brašno od sirka godinu dana.

Zaključak

Slatki sirak svake godine postaje sve popularniji zbog svoje otpornosti na sušu, visokog prinosa i niske cijene proizvodnje. Biljka je nepretenciozna, ali je u pogledu proizvodnje saharoze ispred kukuruza i šećerne repe. Žitarice se najviše koriste u poljoprivredi: koriste se za proizvodnju stočne hrane, sijena i silaže.