Kako možete zamrznuti orlovi nokti za zimu u obliku soka, pirea ili cijelih bobica?
Orlovi nokti se smatraju vrijednim izvorom vitamina i pomažu u borbi protiv virusa i kardiovaskularnih bolesti. Ali ima vrlo kratku sezonu, cvjeta rano i završava sazrijevanjem u lipnju. Stoga ga domaćice pripremaju na različite načine. Razgovarajmo o jednom od njih - kako zamrznuti orlovi nokti za zimu.
Je li moguće zamrznuti orlovi nokti?
Orlovi nokti su proizvod za kratkotrajno skladištenje. A kako bi se produžilo razdoblje bez gubitka korisnih svojstava, zamrzava se. Ne postoje kontraindikacije za čuvanje orlovih noktiju u zamrzivaču, čak se i potiče.
Prednosti i nedostaci takvog obratka
Ova metoda ima pozitivne strane:
- sačuvani su vitamini i hranjive tvari;
- rok trajanja - od 2 do 10 mjeseci;
- ušteda vremena i novca - nema potrebe za odlaskom u trgovinu.
Što se tiče minusa, samo je jedan: Trebate mjesto za skladištenje bobičastog voća na stalno niskoj temperaturi.
Odabir i priprema bobičastog voća
Glavni kriterij je da bobice moraju biti zrele i nedeformirane.. Ne smiju se koristiti zeleni i prezreli. Prvo se operu pod tekućom toplom vodom (ne možete ih prelijevati kipućom vodom, inače će izgubiti svoja vrijedna svojstva) i osuše na papirnatim ručnicima.
Referenca. Nakon pranja potrebno je ukloniti višak vlage kako bobice ne bi izgubile okus kada se odmrznu.
Kako pravilno zamrznuti orlovi nokti
Važno je obratiti pozornost na izbor spremnika. Mora biti hermetički zatvoren i siguran za hranu i hladnjak.Poželjno je uzeti male posude. Najbolja opcija su debele plastične vrećice. Plastične čaše i posude također će raditi.
Orlovi nokti mogu se zamrzavati u različitim konzistencijama.
Zanimljivosti na sajtu:
Cijele bobice
Važno je odabrati bobice s debelom kožom, bez pukotina. Nakon sušenja treba ih staviti u zamrzivač na 1-2 sata raširene u tankom sloju da se ne slijepe.. Zatim pakirajte u malim obrocima u pripremljenu suhu posudu. Bolje je koristiti zatvorene vrećice - zauzet će manje prostora.
Kao pire
Za ovu metodu možete uzeti i prezrele bobice.. Orlovi nokti moraju se samljeti u blenderu u homogenu masu. Zatim sve propasirajte kroz cjedilo, uklanjajući nemljevene čestice, zatim dodajte šećer u omjeru 1:1 i ulijte u pripremljene posude (posude za porcije, čaše), pokrijte poklopcem ili prozirnom folijom.
Važno! Dobivenim pireom nemojte puniti posude do ruba. Kada je izložena hladnoći, tekućina u smjesi će se proširiti i trebat će joj dodatni prostor.
U sirupu
Prethodno ohladite kuhani šećerni sirup od 1 litre vode i 500 g šećera na sobnu temperaturu. Rasporedite orlovi nokti u tankom sloju u pripremljene posude. Dobivenom slatkom tekućinom prelijte bobičasto voće 1 cm iznad. Masa se može zamrznuti u obliku pločica.
Pažnja! Sirup i bobice trebaju biti na istoj temperaturi.
U šećeru
Orlovi nokti spakirajte u plastične posude u sloju od 2 cm, odozgo pospite istim slojem šećera. Napunite posudu naizmjenično u slojevima i dobro zatvorite poklopac.
U obliku soka
Prije cijeđenja bobice treba popariti kipućom vodom.. To će pomoći da se poveća proizvodnja soka. Zatim iscijedite orlovi nokti u sokovniku ili ručno kroz gazu. U dobivenu masu dodajte šećer (150-200 g pijeska na 1 litru tekućine). Sok se može sipati u vrećice za led.
S kondenziranim mlijekom
Jednostavan način za pripremu ukusnog i zdravog deserta. Rasporedite bobice u malim porcijama u plastične posude i ulijte kondenzirano mlijeko - 1 limenka kondenziranog mlijeka za 1 kg orlovih noktiju. Pokrijte dobivenu masu poklopcem ili filmom.
Uzeti na znanje:
Kako zamrznuti crni ribiz za zimu
Rok trajanja
Razdoblje skladištenja ovisi o načinu zamrzavanja proizvoda. Ako je bobica zamrznuta bez dodatnih sastojaka, to je 10 mjeseci. Dodavanjem šećera rok se skraćuje na 6 mjeseci. Bolje je konzumirati proizvod s kondenziranim mlijekom u roku od 2 mjeseca.
Važno! Kako se ne bi prekoračio rok trajanja proizvoda, na spremnik je zalijepljena naljepnica s datumom zamrzavanja.
Kako pravilno odmrznuti orlovi nokti
Kvaliteta proizvoda ovisi o pravilnom odmrzavanju. Prvo, orlovi nokti moraju biti premješteni iz zamrzivača u hladnjak. i držite ga tamo 5-7 sati, a zatim ostavite da dođe na sobnu temperaturu. Postupno (blago) odmrzavanje čuva vitamine i korisna svojstva u bobicama.
Pažnja! Ponavljano zamrzavanje je zabranjeno; bobice će izgubiti svaku vrijednost.
Zaključak
Zamrzavanje orlovih noktiju zahtijeva malo vremena i truda - ne treba ih čistiti od grana ili sjemenki. Posvećujući minimalno vremena procesu, svojoj obitelji možete pružiti vrijedan i ukusan desert za cijelu zimu.Pravilna priprema bobica za zamrzavanje, poštivanje standarda skladištenja i odmrzavanja produžit će rok trajanja i sačuvati okus i hranjive kvalitete orlovih noktiju.