Vremenski testirani, ukusni recepti za mrkvu u staklenkama za zimu

Mrkva se konzumira svježa i kao dio raznih jela: juha, salata, žitarica, pića i slastica.

Ništa manje ukusno i zdravo pripreme povrća za zimnicu. Svijetle salate, džemovi i sokovi čak i izvana izazivaju apetit i želju da ih probate. Mrkva konzervirana za zimu dugo zadržava svoj okus i hranjive kvalitete.

Priprema kod kuće je brza i jednostavna, samo trebate koristiti provjerene recepte.

Izbor i priprema mrkve

Za konzerviranje odaberite cijele mrkve, ne mlitave, bez znakova oštećenja, jarko narančaste boje, po mogućnosti s malom jezgrom. Korjenasto povrće ne smije biti ni preveliko ni malo.

Najbolje sorte za konzerviranje, koje karakterizira nježna pulpa i visok sadržaj šećera: Nantes, Chantane, Incomparable, Parisian carotel.

Prije berbe povrće se sortira i odstranjuju oštećeni primjerci. Operite tekućom vodom, trljajte četkom. Odrezati vrhove i zeleni dio glavice, skinuti gornji sloj kožice.

Za zimnicu se mrkva priprema cijela, u dijelovima, nasjeckana ili kao dio salate.

Recepti za najukusnije pripravke od mrkve za zimnicu u staklenkama

Mrkva pripremljena u staklenkama prema receptima koje smo predstavili nije samo ukusna, već je i zdrava.

korejske mrkve

Ovaj recept će cijeniti ljubitelji začinjene orijentalne kuhinje.

Sastojci za kuhanje:

• mrkva - 1 kg;
• luk - 1 kom .;
• sol - 1 žličica;
• šećer - 1 žličica;
• češnjak - 2 režnja;
• ocat 9% - 1 žlica. l.;
• biljno ulje - 120 ml;
• mljevena crvena paprika, mljeveni crni papar, mljeveni korijander i sjemenke - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Korjenasto povrće se nariba korejske mrkve. Ako ga nema, nasjeckajte ga nožem na dugačke tanke trakice.
2. U izmrvljenu masu dodaju se sol i šećer. Smjesu miješajte rukama dok se ne pojavi sok.
3. U posudu s mrkvom dodaju se sitno nasjeckani luk i češnjak, korijander, crveni i crni papar. Ulijte ocat i biljno ulje i promiješajte.
4. Pokrijte posudu poklopcem i stavite je u hladnjak na jedan dan.
5. Nakon jednog dana, proizvod se stavlja u sterilizirane staklenke, distribuirajući dobiveni sok. Sterilizirajte ih 10 minuta. Zatim zavrnite poklopce.
6. Staklenke se preokrenu i pokriju toplom dekom dok se potpuno ne ohlade.

Salatu spremite u smočnicu.

Začinjena mrkva u staklenkama

Predjelo prema ovom receptu ispada vruće i začinjeno.

Za pripremu će vam trebati:

• mrkva - 1 kg;
• luk - ½ kom.;
• sol - 25 g;
• ljuta paprika - 4-5 kom .;
• ocat od grožđa - 1,5 šalice;
• voda - ¾ šalice;
• šećer - 2/3 šalice;
• biljno ulje - 60 ml;
• češnjak - 2 režnja;
• origano - ½ žlice. l.;
• mljeveni crni papar - 3 g.

Recept:

1. Korjenasto povrće, luk, češnjak, ljute papričice se nasjeckaju.
2. Kuhanje marinada: u vodu dodajte sol, šećer, origano, mljeveni crni papar, biljno ulje i ocat.
3. U marinadu ulijte nasjeckano povrće i smjesu prokuhajte. Kuhajte 6 minuta.
4. Vrući zalogaj se stavlja u sterilizirane staklenke, zavrne poklopcima i pokriva pokrivačem dok se ne ohladi.

Konzervirani proizvod se čuva na hladnom i tamnom mjestu.

sok od mrkve

Dom sok od mrkve ukusan i zdrav, ovo je izvrsna alternativa kupovnom proizvodu.

Sastojci:

• mrkva - 1 kg;
• voda - do 1 l;
• šećer - 1-2 žlice. l.

Algoritam kuhanja:

1. Korjenasto povrće se zdrobi i kuha u maloj količini vode (1,5-2 šalice) dok ne omekša.
2. Dobivena masa se ohladi i tuče mikserom dok ne postane glatka.
3. Pripremite sirup: otopite šećer u 500 ml vode i kuhajte 2-3 minute.
4. Vrući sirup se pomiješa s mješavinom mrkve, dovede do vrenja i kuha 5 minuta.
5. Ulijte u sterilizirane staklenke i zavrnite poklopce.
6. Staklenke se okrenu i zamotaju dok se ne ohlade.

Gotovi sok čuva se na hladnom i tamnom mjestu.

Savjet. Kod pripreme soka od mrkve možete dodati sok od bundeve ili jabuke po ukusu.

Pire od mrkve

Gotovi pire je prirodan i zdrav proizvod koji može biti osnova mnogih jela.

Za kuhanje vam je potrebno: mrkva - 500 g.

Kako pripremiti:

1. Korjenasto povrće reže se na sitne komadiće kako bi se brže skuhalo i što više zadržalo svoja korisna svojstva.
2. Zdrobljeni proizvod se stavlja u tavu i prelije vrućom vodom. Ako korjenasto povrće prelijete hladnom vodom, tada će tijekom kuhanja njegova boja i okus otići u juhu.
3. Posudu stavite na vatru i zakuhajte. Kuhajte proizvod na srednjoj vatri dok ne omekša.
4. Voda se ocijedi, a povrće ohladi. Zatim samljeti mikserom dok ne postane glatko.
5. Dobivenu masu staviti u sterilizirane staklenke. Staklenke s pireom se steriliziraju 15 minuta i zavrnu. Pokrijte dekom dok se ne ohladi.

Gotov pire se čuva u podrumu ili smočnici.

Preljev za juhu

Klasična recept, što ne zahtijeva puno vremena.

Sastojci:

• mrkva - 1 kg;
• luk - 0,5 kg;
• ocat 9% - 10 ml;
• sol - 0,5 žličice;
• biljno ulje - 2 žlice. l.;
• voda - 2 žlice. l.;
• lovorov list - 1 kom .;
• crni papar u zrnu - 2-3 kom.

Priprema:

1. Korjenasto povrće je naribano na srednjem ribežu. Luk narezati na kockice.
2. Povrće se pirja na laganoj vatri u vodi s uljem, soli, paprom i lovorovim listom 30 minuta. Ocat se dodaje na kraju pirjanja.
3. Gotov dresing stavljamo u sterilizirane staklenke. Pokrijte poklopcima. Ostavite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.

Spremite gotov proizvod u hladnjak.

Kavijar od mrkve

Jednostavan i brz recept s minimalnom količinom sastojaka.

Za pripremu će vam trebati:

• mrkva - 1 kg;
• luk - 2 kom .;
• biljno ulje - 1/3 šalice;
• ocat 9% - 1 žlica. l.;
• sol, šećer - po ukusu.

Kako pripremiti:

1. Luk sitno nasjeckajte, mrkvu nasjeckajte na srednje ribež.
2. Na biljnom ulju pržite nasjeckani luk 10 minuta. Dodajte sol i šećer i promiješajte.
3. U tavu dodajte nasjeckano korjenasto povrće. Povrće se pirja 15 minuta.
4. U smjesu dodajte ocat i promiješajte. Stavite u male staklene posude.

Kavijar je bolje čuvati u hladnjaku.

Lecho s mrkvom

Ukusno brzo jelo.

Sastojci:

• paprika - 1 kg;
• rajčice - 2 kg;
• mrkva - 500 g;
• luk - 300 g;
• biljno ulje - 150 ml;
• šećer - 100 g;
• sol - 30 g;
• ocat 9% - 25 ml.

Algoritam kuhanja:

1. Rajčice se prolaze kroz mlin za meso kako bi se dobila homogena masa. Izlije se u lonac i stavi na vatru, doda se biljno ulje, šećer, sol i ocat. Dobivena masa treba kuhati.
2. Kad rajčice prokuhaju dodati mrkvu naribanu na krupnije ribež. Smjesa se kuha 15 minuta.
3. Nakon 15 minuta u tavu dodajte paprike narezane na sitne komade i luk nasjeckan na pola kolutića. Kuhajte 20 minuta.
4. Vrući lecho stavlja se u sterilizirane staklenke i pokriva poklopcima.

Da bi jelo dobilo pikantni miris, tijekom kuhanja dodaju se sušeni bosiljak i mažuran.

Čuvajte lecho na hladnom i tamnom mjestu.

Džem od mrkve

Klasičan recept za čiju pripremu nije potrebno puno truda.

Za pripremu će vam trebati:

• mrkva - 2 kg;
• voda - 1 l;
• šećer - 2 kg;
• limunska kiselina - 10 g.

Način kuhanja:

1. Mrkvu naribajte na srednje ribež.
2. Sirup se priprema. Da biste to učinili, dodajte šećer u vodu i kuhajte 1 sat. Kako se šećer ne bi lijepio za posuđe, svakih 10 minuta promiješajte sirup.
3. Nakon sat vremena u sirup dodajte nasjeckano povrće i kuhajte na laganoj vatri 15 minuta.
4. Dobivena masa se ohladi i stavi na tamno mjesto 10 sati.
5. Zatim se posuda ponovno stavi na štednjak i kuha dok se ne formira gusta masa. Spremnost džema određuje njegova svijetlonarančasta nijansa i ugodna, slatkasta aroma.
6. Dodajte limunsku kiselinu u tavu i promiješajte.
7. Vruć džem se stavlja u sterilizirane staklenke i zarola.

trgovina "zlato" zabranaki s džemom u podrumu ili hladnjaku.

Adjika od mrkve i rajčice

Osnova adjike je zrela, crvena rajčica.

Sastojci:

• rajčice - 1,5 kg;
• mrkva - 500 g;
• slatka i kisela jabuka - 500 g;
• paprika - 1 kg;
• čili paprika - 150 g;
• češnjak - 250 g;
• šećer 0,5 šalice;
• sol - 1 žlica. l.;
• biljno ulje - 150 ml;
• ocat 9% - 0,5 šalice.

Priprema korak po korak:

1. Jabuke, mrkva, ljuta i slatka paprika propuštaju se kroz mlin za meso i stavljaju u tavu. Dodajte biljno ulje, zakuhajte i kuhajte 30 minuta uz povremeno miješanje.
2. Nakon pola sata u masu povrća ulije se rajčica mljevena kroz mlin za meso. Kuhajte još 30 minuta na laganoj vatri.
3. Zatim dodajte šećer, sol, nasjeckani češnjak i ocat. Kuhajte 5-10 minuta.
4. Gotov vrući proizvod stavlja se u sterilizirane staklenke i zatvara.
5. Staklenke se prevrnu i pokriju toplom dekom, ostave da se potpuno ohlade.

Gotov proizvod se čuva na hladnom i tamnom mjestu.

Salata od mrkve s paprikom

Salata “Darovi jeseni” je ukusna i puna vitamina.

Za pripremu će vam trebati:

• paprika - 400 g;
• mrkva - 300 g;
• biljno ulje - 100 g;
• šećer - 0,5 žličice;
• sol - 1,5 tbsp. l.;
• ocat 9% - 30 g.

Kako pripremiti:

1. Povrće se izreže na kvadrate. Dodajte sol i šećer i promiješajte. Pustite da odstoji 20 minuta dok se u salati ne pojavi sok.
2. Dodajte biljno ulje u mješavinu povrća i kuhajte na laganoj vatri 35 minuta.
3. Zatim dodajte ocat i kuhajte još 10 minuta.
4. Gotovu salatu stavljamo u sterilizirane staklenke i čuvamo u hladnjaku.

Zaključak

Konzervirana mrkva izgleda svijetlo i ukusno. Ukrasit će svakodnevni i blagdanski stol, nadopunit će razna jela, kao i samostalni zalogaj. Da bi mrkva dobila pikantan okus i miris, kombinira se s raznim povrćem i začinima.

Pripravci od mrkve bogati su vitaminima i održavaju tonus organizma tijekom zimskog razdoblja.