Gdje i kako čuvati zelene rajčice da što prije porumene i kako dugo sačuvati zrele plodove

Ljetni stanovnici često imaju situacije kada hitno moraju ubrati usjeve iz grmlja. I nije važno ima li povrće vremena za sazrijevanje. Mnogi su zbog toga uzrujani jer misle da zeleno povrće više nije za konzumaciju. U članku će ovaj mit biti potpuno raspršen, reći ćemo vam kako pravilno pohraniti žetvu tako da zelene rajčice pocrvene.

Postoji nekoliko načina za skladištenje nezrelih rajčica - o svakom od njih ćemo detaljno govoriti.

Zašto je potrebno vaditi nezrele rajčice?

Budući da je prijevremena berba rajčica neophodna mjera, potrebno je razumjeti zašto joj ljetni stanovnici pribjegavaju. Nekoliko je razloga za rano branje rajčice.

Razlozi zašto rajčice nemaju vremena za sazrijevanje

Razlog može biti pogrešan odabir sorti. Vrlo često ljetni stanovnici, posebno početnici, odabiru sorte kasnog sazrijevanja za uzgoj na otvorenom terenu. U ovom slučaju, sazrijevanje se događa u jesen, kada počinje hladno vrijeme. Do tog vremena, grm polako raste, polako formira jajnike i postaje obrastao zelenilom. I tek nakon svih ovih faza počinje sporo sazrijevanje ploda.

Takve rajčice počinju sazrijevati tek u jesen, kada im temperatura zraka više ne dopušta sazrijevanje na grmlju. Ako se ne beru zelene, postoji opasnost od potpunog gubitka uroda.Zapamtite: kasne sorte su optimalne za uzgoj u staklenicima.

Pažnja! Kako biste osigurali da povrće sazrijeva prije mraza na otvorenom tlu, odaberite rane i srednje zrele sorte.

Drugi razlog je nepravilna njega grmlja. Ako želite pravodobno dobiti žetvu, potrebno je stegnuti i oblikovati biljku tijekom intenzivnog rasta grma. Potrebna je redovita prihrana, ali tijekom sazrijevanja plodova ne treba pretjerivati. Odaberite gnojiva s visokim udjelom kalija.

Kasna sadnja također može biti uzrok. Zbog toga će žetva morati biti prerano žetva kako hladnoća ne bi uništila postojeći usjev.

Vrste sorti za skladištenje

Ne mogu se sve rajčice pohraniti. Ali nemojte se uzrujavati zbog ovoga. Postoje mnoge sorte koje će trajati do zrelosti.

Usjevi s dugim rokom trajanja:

• gotovo sve sorte žutih rajčica;
• Žirafa;
• Vasilisa;
• Zhanna;
• Dar jeseni;
• Narančasta lopta;
• Snježne padaline F1;
• Dugi čuvar;
• Nova godina;
• Khrustik F1;
• Ležaljka F1;
• Rio;
• sve zimske rajčice.

Ovo nije potpuni popis sorti i hibrida koji mogu sazrijeti zeleni.

Ali takve sorte kao hrast ili japanski može se čuvati ne više od dva mjeseca.

Uvjeti potrebni za dugotrajno skladištenje i sazrijevanje zelenih rajčica

Da biste svoje rajčice čuvali što je duže moguće, slijedite nekoliko jednostavnih preporuka. Usklađenost s njima omogućit će plodovima da zadrže svježinu i aromu. Kada se pravilno čuva, okus ostaje isti kao kod onih plodova koje ste uspjeli ubrati zrele.

Na kojoj temperaturi ga treba čuvati i koliko dugo?

Temperatura je najvažniji pokazatelj za pravilno skladištenje. Što je toplije u prostoriji u kojoj se nalaze zeleni plodovi, oni će prije sazrijeti. U skladu s tim, što je niža temperatura, plod će sporije sazrijevati. Ljetni stanovnici preporučuju skladištenje nezrelih rajčica na temperaturi zraka od najmanje 20 ° C.

Potrebno je staviti sve rajčice u kutije i pokriti papirom. To će zaštititi rajčice od izravne sunčeve svjetlosti. Posudu je najbolje smjestiti u kuhinju. Tamo je uvijek toplo i nema vlage. Čuvajte rajčice dok potpuno ne sazriju i poprime karakterističnu crvenu boju. Koliko brzo će se to dogoditi ovisi samo o tome koji su uvjeti stvoreni i hoće li se briga o rajčicama pravilno provoditi.

Kada brati rajčice za sazrijevanje

Vrijeme berbe za sazrijevanje uvelike je određeno karakteristikama sorte. Ovisno o stupnju zrelosti, rajčice se dijele na:

• do zelene – obično se koriste isključivo za kulinarsku obradu, jedu se dosta rijetko;
• blanzhevye – potrebno je sakupljati u trenutku kada plodovi počnu dobivati ​​zelenkastu ili narančastu boju;
• zrelo – morate paziti kako rajčice pocrvene, ružičaste se već mogu sakupljati za skladištenje.

Blanzhe sazrijevaju dosta brzo nakon berbe, ali zelene čine suprotno. Trebat će ih čuvati od nekoliko tjedana do nekoliko mjeseci. Stručnjaci savjetuju da se male rajčice ili one koje su oštećene ne uzimaju za dugotrajno skladištenje. Ne smijete skladištiti one koji su već bili izloženi čak i laganom mrazu.

Odabir optimalnog mjesta za skladištenje

Prilikom odabira mjesta za pohranu treba uzeti u obzir nekoliko važnih čimbenika:

• optimalna temperatura +20–23°C;
• niska vlažnost zraka;
• soba treba biti suha;
• Ne bi trebalo biti jakog sunca gdje će se voće skladištiti.

Umjetno svjetlo

Kako bi se osiguralo da rajčice sazriju što je brže moguće, koristi se umjetna rasvjeta. Obična svjetiljka može postati takav izvor svjetlosti. Mora se postaviti iznad kutija s rajčicama i povremeno uključiti. Pri umjetnom osvjetljenju rajčica dosta brzo i intenzivno sazrijeva.

Kako pravilno pohraniti zelene rajčice tako da pocrvene i sazriju kod kuće

Postoje određena pravila kojih se treba pridržavati za sazrijevanje rajčice kod kuće. Pogledajmo pobliže načine za ubrzavanje zrenja na granama, u hrpama itd.

Kako ubrzati sazrijevanje

Ovi trikovi će ubrzati dozrijevanje ubranih rajčica:

• stavite rajčice u papirnate vrećice i stavite bananu između njih, ona će otpustiti poseban enzim koji će ubrzati proces rasta;
• kutiju s voćem napunite piljevinom;
• Kako bi se spriječilo da gljiva zarazi plodove tijekom skladištenja, oni se tretiraju alkoholom;
• Kutije s rajčicama stavite nekoliko sati u tamni podrum, zatim ih izvadite i stavite u toplu prostoriju, tako će brže pocrvenjeti;
• neki ljetni stanovnici stavljaju rajčice u čizme od filca;
• Nekoliko već zrelih stavite u kutiju s nezrelim rajčicama.

Načini za ubrzavanje zrenja rajčice na granama

Za ovu metodu skladištenja potrebno je iskopati sve grmove koji imaju nezrele rajčice. To treba učiniti što je pažljivije moguće bez oštećenja korijenskog sustava. Nakon toga grmove objesite u tamnu, suhu prostoriju s korijenjem okrenutim prema gore. Temperatura zraka u prostoriji ne smije biti niža od +20...+23°C, inače će povrće uvenuti.

Dozrijevanje u hrpama

Ova metoda je prikladna ako je na grmlju ostalo puno nezrelih rajčica.Grmovi se odrežu pri samom dnu i slože u toplu, tamnu prostoriju tako da vrhovi budu u sredini. Zatim se hrpe izoliraju tkaninom ili snopovima slame.

Kako sačuvati crvene rajčice

Ne samo da se nezrele rajčice mogu dugo čuvati. Postoji nekoliko originalnih metoda za zrele rajčice:

• stavite povrće u staklenke i pospite ga gorušicom u prahu;
• stavite u staklenku i napunite malom količinom alkohola, zatim zapalite i zatvorite poklopac. To će stvoriti vakuum, koji će vam omogućiti da dugo čuvate rajčice;
• mogu se čuvati u zamrzivaču: cijeli ili izrezani na komade.

Savjeti i trikovi

Ne preporuča se jesti nezrele rajčice jer sadrže specifične enzime. Ove tvari, jednom u ljudskom tijelu, mogu izazvati trovanje. Međutim, ima ih mnogo recepti za konzerviranje, koji koriste zelene rajčice. U kiselim krastavcima neutralizirani su otrovni spojevi.

Ako želite imati zrele rajčice tijekom cijele godine, možete početi uzgajati rajčice kod kuće. Za to su prikladni hibridi koji ne zahtijevaju intenzivnu njegu. Mogu se uzgajati u malim posudama.

Zaključak

Nije teško stvoriti optimalne uvjete za sazrijevanje rajčice. Pravilna njega i pravovremena berba pomoći će u očuvanju okusa i mirisa vašeg povrća.

Kako ne biste morali brati rajčice prije nego što imaju vremena za sazrijevanje, potrebno je uključiti se u redovitu njegu i stvoriti sve potrebne uvjete za biljke.

Kad biste baš morali skupljati nezrele rajčice – nemojte se uzrujavati. Pod pravim uvjetima, brzo će sazrijeti kod kuće.