Mogu li jesti krumpir dok dojim?

Tijekom dojenja žena može i treba jesti krumpir. Sadrži puno proteina, dijetalnih vlakana, aminokiselina, vitamina i minerala koji su važni za rast i oporavak djeteta nakon poroda.

Naravno, jedenje prženih krumpira, čipsa i druge visokokalorične i masne hrane napravljene od njega je štetno. Ali o tome koji su od njih korisni govorit ćemo u članku.

Kemijski sastav, opis i svojstva krumpira

Gomolji krumpira sastoje se od 76,3% vode. Udio suhe tvari iznosi 23,7%, uključujući:

• škrob;
• organske kiseline;
• bjelančevine;
• mineralne soli;
• pektinska vlakna;
• zasićene masne kiseline;
• Sahara;
• kompleks vitamina.

70-80% sve suhe tvari je škrob. Njegova koncentracija u plodovima ovisi o ranom sazrijevanju sorti. Također, razina škroba se smanjuje tijekom skladištenja, posebno na niskim temperaturama.

Ugljikohidrati u krumpiru uključuju glukozu, fruktozu, saharozu i maltozu. (potonji se formira tijekom klijanja korijenskih usjeva). Zreli krumpir sadrži malo šećera (unutar 1,5%). Na temperaturi od +10°C nakupljaju se u gomoljima, na višim temperaturama se konzumiraju.

Dijetetski, okus i korisna svojstva čine krumpir gotovo idealnim proizvodom.. Također se koristi za liječenje i prevenciju širokog spektra bolesti:

• povoljno djeluje na funkcije krvotvornih organa, kardiovaskularnog, živčanog i mokraćnog sustava te probavnog trakta;
• sprječava dijabetes, pretilost;
• olakšava stanje ljudi koji pate od osteohondroze, artritisa, artroze i drugih bolesti mišićno-koštanog sustava;
• štiti od ateroskleroze, gripe, infekcija gornjih dišnih putova, stabilizira krvni tlak.

Idealno bi bilo jesti krumpir iz vlastite žetve ili onaj uzgojen u sigurnim uvjetima.. Kako bi povećali prinose i skratili vrijeme sazrijevanja plodova, agronomi koriste kemikalije i stimulanse rasta te proizvode za zaštitu biljaka od bakterija i insekata.

Tlo i zrak mogu biti kontaminirani. Krumpir se nakuplja nitrati i štetni spojevi u kori i plodu, koji kod dojilja i djeteta može uzrokovati trovanje hranom, izazvati povraćanje, proljev i bolove u trbuhu.

Savjet. Kupujete li krumpir u trgovinama ili na tržnici, svakako obratite pozornost na izgled proizvoda i uvjete skladištenja. Zatražite od prodavatelja potvrdu Državnog sanitarnog i epidemiološkog nadzora ili druge dokumente koji potvrđuju kvalitetu povrća.

Vitamini i mikroelementi

Biološka vrijednost krumpira određena je vitaminskim i mineralnim sastavom.. U korjenastom povrću pronađene su visoke doze askorbinske (22,2%) i nikotinske (9%) kiseline, te piridoksina (15%). Sadrži vitamine u manjim količinama:

• A (beta-karoten);
• E (alfa tokoferol);
• N (biotin);
• K (filokinon);
• skupina B (tiamin, niacin, riboflavin, kolin, pantotenska kiselina, folat).

Predstavljeni makronutrijenti:

• kalij;
• kalcij;
• natrij;
• magnezij;
• silicij;
• siva;
• fosfor;
• klor

Mikroelementi koji se nalaze u gomoljima:

• kobalt (50%);
• krom (20%);
• bakar (14%);
• željezo;
• mangan;
• fluor;
• jod;
• molibden;
• cink, itd.

Glikemijski indeks

Glikemijski indeks krumpira ovisi o načinu kuhanja i varira od niske do visoke. Najveći GI ima pečeni krumpir - 95 jedinica, pire krumpir - 90 jedinica, nešto niži je za čips i prženi krumpir - 80 jedinica.

Kuhani krumpir u ovojnici ima glikemijski indeks od 65-70 jedinica. Sirovi krumpir ima najniži GI, ali se takav krumpir ne preporučuje majkama koje doje.

Zanimljivo na temu:

Mogu li jesti šparoge tijekom dojenja?

Je li moguće jesti dinju tijekom dojenja?

Korisna svojstva krumpira tijekom dojenja

Krumpir sadrži mnoge korisne tvari koje su važne za rast djeteta. i oporavak žene nakon poroda:

1. Vitamin A (retinol) - antioksidans, normalizira metabolizam, važan za zdrave zube i kosti, jača imunološki sustav.
2. Vitamin C (askorbinska kiselina) - bori se protiv infekcija u tijelu, sudjeluje u procesima hematopoeze, poboljšava stanje krvnih žila i malih kapilara, povećava njihovu čvrstoću i elastičnost.
3. Vitamin B1 (tiamin) - neophodan za normalan rast i razvoj, podržava zdravlje probavnog i kardiovaskularnog sustava.
4. Vitamin B2 (riboflavin) - blagotvorno djeluje na živčani sustav, smanjuje razdražljivost, bori se protiv depresije, otklanja prenaprezanje. Također normalizira cirkulaciju krvi, snižava krvni tlak, te zajedno s vitaminom B9 stvara nove krvne stanice.
5. Vitamin B4 (kolin) - pojačava peristaltiku crijeva i želuca, potiče prijenos živčanih impulsa, poboljšava pamćenje i rad mozga.
6. Vitamin B5 (pantotenska kiselina) - sudjeluje u metaboličkim procesima, aktivira stvaranje steroidnih hormona. Tijekom dojenja povećava se potreba organizma za pantotenskom kiselinom od 11 do 20 mg.
7. Vitamin B6 (piridoksin) - utječe na metabolizam aminokiselina i masti, štiti od ateroskleroze, podupire rad živčanog sustava.
8. Vitamin B7 (biotin) — važan za zdravlje tetiva, sprječava lomljivost kose i noktiju, osigurava zdravu kožu i normalizira rad gastrointestinalnog trakta.
9. Vitamin B9 (folna kiselina) — neurološka oštećenja, rak i anemija povezani su s nedostatkom folata u tijelu žene. Njihov nedostatak prije trudnoće i tijekom cijelog razdoblja trudnoće može uzrokovati ozbiljne nedostatke u razvoju djeteta, prekid trudnoće i mrtvorođenče.
10. Vitamin E (tokoferol acetat) - pomaže ženi izgubiti prekomjernu težinu, podržava metabolizam u srcu i skeletnim mišićima, živčanom sustavu, jetri, poboljšava cirkulaciju krvi.
11. Vitamin K — stvara povoljne uvjete za normalan rad bubrega, sudjeluje u apsorpciji kalcija i vitamina D, regulira procese zgrušavanja krvi, sudjeluje u metabolizmu koštanog tkiva.

Kod dojenja krumpir se cijeni po sadržaju:

• kalcij - sudjeluje u izgradnji koštanog tkiva, mineralizaciji zuba;
• magnezij - održava konstantnu tjelesnu temperaturu, ima vazodilatacijski učinak, ublažava grčeve mišića;
• željezo - obogaćuje moždano tkivo kisikom, potiče razmišljanje i razvoj kognitivnih funkcija;
• jod - neophodan za normalno funkcioniranje štitnjače i rast djeteta;
• bakar i mangan - štite membrane moždanih stanica od slobodnih radikala.

Moguća šteta i kontraindikacije

Unatoč svim pozitivnim svojstvima krumpira, Beba može doživjeti alergijske reakcije u obliku svrbeža, ljuštenja, crvenila kože, osipa.

Pretjerana konzumacija nitratnog voća uzrokuje trovanje hranom, mučnina, povraćanje, proljev, bol u trbuhu.

Nekontrolirana konzumacija krumpira dovodi do zatvor, crijevne kolike u novorođenčadi, što je povezano sa sadržajem škroba u gomoljima.

Među kontraindikacijama za jedenje krumpira - alergije. Preporuča se ograničiti porcije ili isključiti iz prehrane za osobe s dijabetesom tipa 2 i tipa 3.

Za referencu. Postoji mišljenje da krumpir uzrokuje višak kilograma zbog visokog sadržaja škroba i visokog sadržaja kalorija. Ali to vrijedi ako pretjerate s prženim krumpirom, pire krumpirom s dodatkom mlijeka i maslaca, začinjući sve umacima i majonezom.

Što bi mogla biti opasnost?

Dojilja ne smije jesti zelene gomolje krumpira.. Sadrže solanin, otrovnu tvar koja prvo izaziva uzbuđenje, a zatim depresiju živčanog sustava, uništava crvena krvna zrnca, remeti rad bubrega, pogoršava stanje kože i izaziva rak.

Solanin može uzrokovati trovanje. Simptomi uključuju povraćanje, mučninu, proljev, glavobolju, crijevni spazam i groznicu. Ali to je moguće nakon što pojedete nekoliko kilograma zelenog, neoguljenog i termički netretiranog krumpira.

Pravila za jedenje krumpira tijekom dojenja

Bolje je jesti domaće sortekoji ne sadrže kemikalije ili druge štetne tvari. U prvom mjesecu majka treba pažljivo probati sve namirnice s popisa dopuštenih, uključujući i krumpir.

Da biste saznali kako će vaše novorođenče reagirati, morate malo pojesti kuhano ili pečeno povrće bez masnoće i promatrati reakciju. Ako žena nije patila od alergija tijekom trudnoće, tada se takve negativne manifestacije neće pojaviti prilikom hranjenja bebe majčinim mlijekom.

Morate se odreći prženog krumpira ili pire krumpira s dodatkom maslac, mlijeko, jaja. Kao prvo, svi su ti proizvodi visoko alergeni, a kao drugo, opterećuju nezreli probavni trakt djeteta i uzrokuju nadutost, bolove u trbuhu, mučninu, povraćanje i nadutost. Popis zabranjenih proizvoda uključuje gomolje sirovog povrća, sok, visokokalorična jela koja se temelje na njemu: čips, grickalice, pomfrit.

Prilikom planiranja obroka u prvom mjesecu bolje je dati prednost pireima pripremljenim na vodi uz dodatak nekoliko kapi maslinova ulja. Ovo jelo pomoći će poboljšati proces pražnjenja crijeva nakon poroda i aktivirati gastrointestinalni motilitet. Kasnije možete jesti pečeni i kuhani krumpir, dodavati ga salatama, juhama, koristiti kao nadjev za okruglice, pripremati palačinke.

Za referencu. Stručnjaci za dojenje preporučuju vođenje dnevnika prehrane. Pomoći će vam da napravite popis namirnica koje dojilje smiju, a koje ne smiju jesti.

Mladi krumpir najbolje je konzumirati u sezoni zrenja. Rane sorte najvjerojatnije su zasićene nitratima, što će izazvati trovanje. Krompir je bolje jesti zasebno ili zajedno s drugim povrćem i svježim začinskim biljem.Ne možete ga kombinirati s mesnim prerađevinama jer su teški za želudac i zahtijevaju puno energije za njihovu probavu.

Recepti s krumpirom za dojilje

Zahvaljujući raznim jelima na bazi krumpira, možete napraviti prehrana dojilje je ukusna, zdrava i s minimalnim utroškom vremena na pripremu.

Krompir i meso pirjani u laganom kuhalu

Sastojci za 6 porcija:

• krumpir - 1 kg;
• dijetalno meso (govedina, teletina) - 500 g;
• luk - 1 kom .;
• mrkva - 1 kom .;
• rajčice - 2 kom. ili 1 žličica. pasta od rajčice;
• voda - 1 l;
• biljno ulje - 2 žlice. l.;
• Lovorov list;
• sol i začinsko bilje po ukusu.

Recept:

1. Isperite meso, uklonite višak vlage papirnatim ručnikom, narežite na male komade.
2. Zagrijte biljno ulje u prethodno zagrijanoj zdjeli multicookera, dodajte meso, kuhajte s otvorenim poklopcem na načinu rada "Fry" dok se ne stvori blago zlatna korica.
3. Luk narežite na sitne kockice, mrkvu naribajte. Dodati mesu. Kuhajte sa zatvorenim poklopcem 15 minuta dok povrće ne omekša.
4. Krompir oguliti, narezati na komade srednje veličine, dodati mesu i povrću. Sve prelijte kipućom vodom. Količina vode se može mijenjati ovisno o željenoj konzistenciji.
5. Dodati paradajz pastu ili sitno nasjeckane pelate, lovorov list, sol i sve promiješati.
6. Kuhajte 40-50 minuta u načinu rada "Gulanje". Prije posluživanja ukrasite začinskim biljem.

Pečeni krumpir sa sirom

Sastojci:

• krumpir - 1 kg;
• niskokalorični sir (na primjer, Mozzarella, Suluguni) - 150 g;
• biljno ulje - 1 žličica;
• sol - po ukusu;
• zelenilo.

Recept:

1. Krompir ogulite, narežite na male kolutiće.
2. Posudu za pečenje namazati uljem i ravnomjerno rasporediti krumpir.
3. Posolite i dodajte začine (bolje je koristiti sušeno bilje). Odozgo pospite naribani sir.
4. Prekriti folijom. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 30-40 minuta na +180°C.
5. Maknite foliju i ostavite u pećnici još 10-15 minuta dok ne porumene.

Tepsija

Proizvodi:

• krumpir - 0,5-0,7 kg;
• Mozzarella sir - 150 g;
• mlijeko s niskim udjelom masti - 100 ml;
• kiselo vrhnje - 100 g;
• maslac - 50 g;
• jaje - 1 kom.

Priprema tepsije od krumpira:

1. Gomolje ogulite, izrežite na 4-6 dijelova (ovisno o veličini ploda), kuhajte dok ne omekšaju.
2. Krompir ocijediti od vode, dodati sve sastojke osim sira, posoliti i dobro samljeti u glatku smjesu.
3. Smjesu od krumpira stavite u posudu za pečenje, poravnajte, premažite kiselim vrhnjem i pospite naribanim sirom.
4. Zagrijte pećnicu. Pecite na +180–200°C oko 30–40 minuta.

Krompir sa svježim sirom

Proizvodi po porciji:

• krumpir - 2 kom .;
• svježi sir niske masnoće - 50 g;
• kiselo vrhnje 15% masti - 50 g;
• češnjak - 1 češanj;
• sol i začinsko bilje po ukusu.

Recept:

1. Krumpir u ljusci dobro oprati, odstraniti sporedne pupoljke (oči).
2. Pecite cijele gomolje u pećnici dok ne budu gotovi.
3. Nadjev pripremite od svježeg sira, sitno sjeckanog začinskog bilja i češnjaka, pomiješajte i posolite po ukusu.
4. U toplom krompiru zarezati u obliku krsta i napuniti nadjevom.

Jelo se odlično slaže sa svježim povrćem.

Juha od krumpira

Ova juha oblaže sluznicu želuca, zagrijava i savršeno zasićuje tijelo.

Trebat će vam:

• voda - 450 ml;
• krumpir - 250 g;
• mlijeko - 200 ml;
• pšenično brašno - 1 tbsp. l.;
• maslac - 20 g;
• kokošje jaje - 1 kom .;
• sol;
• zelenilo.

Proces kuhanja:

1. Oguljeni krumpir narežite na kockice i kuhajte na srednjoj vatri 20 minuta.
2. Dodajte brašno, promiješajte. Maknite s vatre.
3. Ohlađenu smjesu izmiksajte u blenderu. Ponovno prokuhajte.
4. Pomiješajte mlijeko s jajetom i dodajte juhi.
5. Ponovno ga umutite u blenderu i prokuhajte.
6. Prije posluživanja začinite maslacem i svježim začinskim biljem.

Kotleti od krumpira

Krumpirovi kotleti izvrsna su alternativa mesnim kotletima zbog visokog udjela proteina. Ali zbog prisutnosti ribe u receptu, nije preporučljivo uključiti takvo jelo u prehranu dojilje u prvom mjesecu.

Bit će potrebno:

• krumpir - 2-3 kom .;
• konzervirani ružičasti losos - 150 g;
• kokošje jaje - 1 kom .;
• krušne mrvice - 100 g;
• češnjak - 1 češanj;
• sok od limuna - 1 tbsp. l.;
• kiseli krastavac - 1 kom .;
• soli po ukusu.

Priprema:

1. Krumpir skuhajte u ljusci, ogulite i zgnječite vilicom.
2. Kiseli krastavac naribajte, lagano ocijedite i dodajte krumpiru.
3. Stavite 50 g krekera, nasjeckani češnjak, limunov sok, sol, ružičasti losos, jaje, sve dobro izgnječite, izmiješajte dok ne postane glatko.
4. Mljeveno meso oblikujte u kotlete i uvaljajte u prezle.
5. Pokrijte lim za pečenje pergamentom, namažite biljnim uljem i stavite kotlete.
6. Pecite u zagrijanoj pećnici 15-20 minuta dok ne porumene. Okrenite na drugu stranu i ostavite još 5-7 minuta.

Kolačići od krumpira banane

Ovo je ukusan dijetalni desert koji se priprema bez brašna.

Sastojci:

• krumpir - 0,5 kg;
• zrele banane - 2 kom .;
• kokošje jaje - 1 kom.

Recept je jednostavan:

1. Gomolje krumpira skuhajte ili pecite u ljusci. Hladno, čisto.
2. Miksajte zajedno s bananom u blenderu dok ne dobijete glatku smjesu.
3. Dodajte jaje, dobro promiješajte.
4. Tijesto razvaljajte u tanki sloj, koristite posebne kalupe ili običnu čašu za izrezivanje kolačića.
5. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje, stavite kolačiće, pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 25-30 minuta na +180°C.

Pročitajte također:

Učinkoviti recepti za maske za oči od krumpira

Učinak maske za lice od sirovog krumpira

Recepti za maske za lice od krumpira protiv bora

Savjeti liječnika i mišljenje Komarovskog

Liječnici savjetuju isprobavanje različitih namirnica tijekom dojenja. Tijelo će vam samo reći što trebate jesti kako biste svom djetetu osigurali hranjive tvari, a da pritom ne naškodite njegovom zdravlju.

Krumpir ima nizak stupanj alergenosti, i obično bebino tijelo dobro reagira na povrće. Samo trebate isključiti prženi krumpir, čips, pomfrit.

Na pitanje smiju li dojilje jesti krumpir, dr. Komarovsky odgovara: “Medicinska znanost kategorički odbacuje bilo kakve dijete za dojilje. Sve što je žena jela prije trudnoće i tijekom trudnoće može se jesti i nakon rođenja djeteta.. Jedino što ne treba eksperimentirati s hranom.”

Referenca. Evgeniy Olegovich Komarovsky je pedijatar, TV voditelj i autor knjiga o zdravlju djece.

Imajte na umu da S vremenom, alergija na krumpir kod novorođenčeta može nestati, pogotovo nakon tri mjeseca.

Zaključak

Pravilna prehrana za dojilju ključ je zdravlja bebe, jer beba dobiva sve korisne tvari kroz majčino mlijeko.

Krumpir je prirodni izvor vitamina i minerala. Treba ga pripremati bez ulja i masti i uvoditi u prehranu postupno kako bi se spriječile alergijske reakcije kod djeteta.Prije jela od krumpira svakako se posavjetujte sa stručnjakom jer je vaše zdravlje i zdravlje vaše bebe na prvom mjestu.