Svježe povrće tijekom cijele godine - kako čuvati repu u podrumu zimi: stvaranje idealnih uvjeta i izbjegavanje kvarenja proizvoda

Cvekla je jedno od najvrjednijih i najzdravijih povrća s jedinstvenim sastavom minerala i vitamina. Uvijek je ugodnije jesti povrće uzgojeno na vlastitoj parceli. Vrtlari uvijek znaju što i kako je biljka hranjena, kako su korijenski usjevi prikupljeni iz vrta, koja sorta ukusnijikoja se zimi dulje čuva u podrumu.

Pogledajmo kako to ispravno učiniti rasti, sakupite i sačuvajte žetvu repe kod kuće cijelu zimu.

Sorte pogodne za dugotrajno skladištenje

Uzgajivači odabiru sorte repe koje se razlikuju po okusu i roku trajanja. U pravilu su to sorte kasnog sazrijevanja koje daju usjeve u kasno ljeto - ranu jesen:

• Egipatski stan;
• Bona;
• Cilindar;
• Renova;
• Detroit.

Jedna od glavnih karakteristika takvih sorti je izvrsna trajnost.

Referenca. Održivost je sposobnost povrća da određeno vrijeme zadrži sve svoje kvalitete. Ovo je znak specifične sorte. Povezan je s osobitostima strukture i sastava voća.

Postoje 3 vrste povrća: s dugim, srednjim i kratkim rokom trajanja. Cvekla pripada prvoj vrsti.

Kako pravilno uzgajati i pripremiti usjeve za dugotrajno skladištenje

Cikla voli černozem, ilovasta, pjeskovita ilovasta tla. tlo, bogat organskim tvarima. Kreveti se počinju pripremati u jesen.Odaberite mjesto gdje mrkva, cikla i drugo korjenasto povrće nije raslo prethodne sezone. Sjetva počinje u proljeće, kada temperatura tla na dubini od 10-15 cm dosegne +10°C.

Važno! Ostavite udaljenost između sjemena od 4-5 cm, između redova - 20-25 cm Dubina sjetve - 2,5-3 cm Za hranjenje sadnica koristite divizm ili ptičji izmet razrijeđen s vodom 1:10.

Gredice s mladim sadnicama prorjeđuju se 2 puta:

1. Primarno prorjeđivanje – kada se pojave prvi pravi listovi. Razmak između "repova" je 9-10 cm.
2. Sekundarni - s visinom vrhova od 7-8 cm, razmak između grmlja je 10-15 cm.

Cikla je osjetljiva na gljivične bolesti, koje značajno smanjuju rok trajanja povrća. Korijena je štetna za mlade sadnice. Peronospora, fomoza, cerkospora - za okopavine. Infekcija gljivičnim bolestima može se izbjeći.

Dovoljno je slijediti nekoliko pravila:

1. Nemojte saditi repu na mjestu gdje je rasla repa i drugo korjenasto povrće.
2. Nemojte saditi na kiselim teškim tlima.
3. Birajte sorte koje su genetski otporne na te bolesti.

Berba iz vrta u jesen, nakon što lišće počne gubiti boju i padati na tlo. To se radi prije prvog mraza, po suhom, hladnom vremenu, krajem kolovoza - početkom rujna.

Zemlja se otresa ili se korijenski usjev obriše suhom krpom. Nakon toga, cikla se položi u ravnomjernom sloju da se osuši. U suhom vremenu - vani, u kišnom vremenu - u dobro prozračenom prostoru.

Nakon sušenja uklonite vrhove. To se ne može učiniti uvijanjem. Vrhove treba podrezati, držeći mali vršak, kako se ne bi oštetio sam korijen.

Pažnja! Pravilan uzgoj i berba žetva – ključ uspješnog skladištenja 7-8 mjeseci.

Priprema podruma za zimsko skladištenje povrća

Rok trajanja žetve ne ovisi samo o kvaliteti ubranog povrća, već io pravilno pripremljenim prostorijama.

Pravila za postavljanje podruma:

1. Nedostatak sunčeve svjetlosti. U sobi ne bi trebalo biti prozora.
2. Stabilni temperaturni uvjeti. Jedan zid podruma mora biti u dodiru s vanjskim zidom zgrade.
3. Pouzdana hidroizolacija. Nedostupnost podruma podzemnim vodama.
4. Konstantna cirkulacija zraka.
5. Održavanje razine vlažnosti.

Ventilacija je ta koja osigurava cirkulaciju zraka i održava razinu vlažnosti na potrebnoj razini. Da biste organizirali stalnu cirkulaciju zraka u zatvorenoj prostoriji, morate ga opremiti zračnim kanalima. Najjednostavnije rješenje je izrezati ventilacijske kanale u zidovima podruma.

Ugradite azbestnu, metalnu ili plastičnu cijev promjera 10-15 cm tako da strši iz zida izvan podruma za 5-10 cm. Ovo je sustav ventilacije prirodnog tipa. Topli zrak iz podruma diže se do stropa, a hladni zrak s ulice zauzima njegovo mjesto. Razlika u temperaturi unutar zgrade i izvana dovodi do stalne izmjene zraka.

Pažnja! Što su ventilacijski kanali udaljeniji, to je intenzivnija cirkulacija zraka u podrumu.

S vlagom do 85% i temperaturom zraka od +4 do +10°C, podrum je optimalno mjesto za skladištenje korjenastog povrća, uključujući repu. Prije nego što žetvu pošaljete u podrum, provjerite da nema plijesni ili plijesni, da su vlažnost i temperatura normalni i da nema tragova aktivnosti glodavaca.Ako je potrebno, tretirajte sobu, osigurajte ventilaciju, postavite police za skladištenje repe na razini od 10-15 cm od poda.

Kako čuvati repu u podrumu zimi

Cikla je povrće koje jedemo tijekom cijele godine. Postoji nekoliko mogućnosti za spremanje zimi. Dobro se čuva u zamrzivaču, kao praznine u sterilnim staklenkama u podrumu.

Pogledajmo najpopularnije načine skladištenja repe u podrumu.

U pijesku ili piljevini

Korjenasto povrće poslagano je u slojeve u kutije bez rupa za skladištenje. Svaki sloj je posut pijeskom ili piljevinom, koja apsorbira višak vlage za repu. Mokra punila se mijenja jednom mjesečno za novu suhu.

Skladištenje u rasutom stanju na paletama ili u piramidama na policama

Da biste to učinili, prekrijte površinu vrećom ili slojem slame i položite repu na nju. Zahvaljujući prirodnom protoku zraka, kondenzacija se ne nakuplja na korijenskim usjevima. Kruženje zraka u prostoriji sprječava njihovo propadanje.

U kutijama i vrećama

Za bolje očuvanje korijenskih usjeva, listovi pelina, rowan, tansy i paprati stavljaju se u vrećice i kutije. Ove biljke u zrak ispuštaju fitoncide, prirodne antiseptike, koji sprječavaju razmnožavanje uzročnika bolesti.

Ovom metodom skladištenja repa se obilno posipa kuhinjskom soli. Budući da je prirodni apsorbent, ima isti učinak kao lišće biljke.

Važno!U kutije se stavljaju 2-3 sloja povrća, ne više.

U plastičnim vrećicama

Ovaj način skladištenja omogućuje vam da oslobodite prostor na policama i podu za spremanje ostalih zimskih potrepština.

Plastična vrećica s korjenastim povrćem visi na stropu podruma na kuku ili čavao. Na dnu vrećice napravljene su rupe za otjecanje kondenzata.Ne preporučuje se čvrsto vezivanje vrećice.

U glinenoj glazuri

Ovo je drevni način skladištenja usjeva. Nije jako popularan jer je radno intenzivan.

Pripremite glinenu otopinu konzistencije slične seoskom kiselom vrhnju. U ovu smjesu stavite korjenasto povrće, lagano promiješajte, izvadite i ostavite da se osuši. Ponovno uronite "glinene kuglice" u otopinu, osušite i pohranite.

Ova metoda će zaštititi repu od širenja bolesti i preranog truljenja.

Dobro susjedstvo

Mnogi ljetni stanovnici preporučuju skladištenje repe raspršivanjem po krumpiru. Ovo je uistinu najjednostavniji i najispravniji način skladištenja korjenastog povrća. Cikla voli visoku vlažnost. S druge strane, krumpir se bolje čuva u suhoj klimi podruma. Tijekom skladištenja repa apsorbira svu vlagu koja je isparila iz krumpira.

Luk i češnjak također su izvrsni susjedi povrću. Oni, poput lišća rowan i paprati, zasićuju zrak fitoncidima, čuvajući žetvu od bolesti.

Kako spasiti "bolesni" usjev

Cikla se često razboli i počinje trunuti čak i ako se poštuju sva pravila skladištenja. Kako se to ne bi dogodilo, usjeve poslane na skladištenje potrebno je povremeno pregledavati.

Ako tijekom pregleda ustanovite da su se na repi pojavile crne tvrde mrlje, to je znak bolesti kao što su fomoza i fusarium. Oni čine povrće neprikladnim za konzumaciju. Uklonite te korjenaste usjeve iz općeg skladišta kako biste spriječili zarazu ostatka usjeva.

Rok trajanja cikle u podrumu

Cikla se počinje brati u rujnu. Ponekad se, uzimajući u obzir vremenske nepogode, ti rokovi pomiču.Korijenovi sakupljeni na suhom vremenu, prije prvog mraza, bez znakova truljenja ili gljivičnih bolesti, uz pridržavanje preporuka i pravila skladištenja, čuvaju se u podrumu 7-9 mjeseci.

Mali trikovi za spremanje velike žetve

Još nekoliko savjeta:

1. Prije nego što sipate pijesak u kutije s ciklom, ispecite ga na suncu. Višak vlage će ispariti iz njega.
2. Korjenasto povrće se prije spremanja može uvaljati u drveni pepeo. To će ih zaštititi od štetnika.
3. Velika repa se brže kvari od male. Kod stavljanja u kutije ili vreće sitno korjenasto povrće stavite na samo dno, a krupno na vrh.

Zaključak

Ako ste opremili podrum, osigurali potrebnu ventilaciju, vlažnost i temperaturne uvjete, odabrali prikladan način skladištenja i redovito provjeravali žetvu, tada će repa biti sačuvana i neće izgubiti svoja korisna svojstva cijelu zimu i proljeće. Korijenje će ostati sočno, svijetlo i čvrsto do ponovne berbe sljedeće godine.