Je li moguće jesti prženi luk dok mršavite i koliki je njihov kalorijski sadržaj?

Luk je povrće bez kojeg ne može proći gotovo nijedno jelo. Dodaje se salatama, juhama, umacima, prilozima, pekarskim jelima i jelima od mesa. Puno koristiti svježe je, ali kuhano nije ništa manje korisno.

Iz članka ćete saznati koliko kalorija ima prženi luk, koja korisna svojstva imaju i postoje li kontraindikacije za njihovu upotrebu.

Kemijski sastav i hranjiva vrijednost

100 g proizvoda sadrži:

• vitamini:
  • PP – 0,9 mg;
  • E – 0,7 mg;
  • K – 21,6 mcg;
  • C – 1,8 mg;
  • B1 – 0,05 mg;
  • B2 – 0,02 mg;
  • B4 – 6,5 mg;
  • B5 – 0,2 mg;
  • B6 – 0,2 mg;
  • B9 – 2 mcg;
  • B7 – 0,9 mcg.
• mikroelementi:
  • fosfor – 33 mg;
  • natrij - 12 mg;
  • kalij – 133 mg;
  • kalcij - 20 mg;
  • mangan - 0,1 mg;
  • željezo - 0,3 mg;
  • magnezij - 9 mg;
  • cink - 0,2 mg;
  • jod - 3 mcg.
• esencijalna ulja;
• aminokiseline.

Sadržaj kalorija, prehrambene masti i glikemijski indeks

Nutritivna vrijednost na 100 g:

• 4,5 g proteina;
• 13,5 g masti;
• 27,5 g ugljikohidrata;
• 5,8 g dijetalnih vlakana;
• 45 g vode;
• 3,9 g škroba;
• 2,7 g pepela.

Obično kalorijski sadržaj luka ovisi o odabranoj metodi kuhanja: prženi u suncokretovom ulju - 251 kcal na 100 g, a prženi u maslinovom ulju - 256 kcal.

Glikemijski indeks sirovog luka je 15, ali kod prženja ta se brojka penje na 98.

Pažnja! Kako biste sačuvali hranjive tvari, povrće pržite na rafiniranom maslinovom ulju s otvorenim poklopcem.

Korisna svojstva za tijelo

Luk ima sljedeća svojstva:

• jača imunološki sustav, a visok sadržaj vitamina poboljšava tonus tijela i poboljšava zdravlje;
• zahvaljujući folnoj kiselini, korisna je za trudnice - uključena je u formiranje fetusa i poboljšava raspoloženje;
• preporučuje se osobama koje pate od dijabetesa, potiče proizvodnju inzulina;
• ima umirujuća svojstva, poboljšava kvalitetu sna;
• bori se protiv gljivičnih bolesti;
• koristi se u kozmetologiji - utječe na stanje kose, kože i noktiju;
• poboljšava metabolizam, poboljšava probavu hrane;
• ima diuretski učinak;
• ublažava oticanje;
• normalizira ravnotežu vode i soli;
• uklanja toksine i otpad iz tijela;
• povećava razinu željeza u krvi.

Prženi luk uključen je u prehranu onih koji pate od:

• ateroskleroza;
• bolesti bubrega;
• onkologija;
• prehlade i virusne bolesti.

Šteta i kontraindikacije za uporabu

Unatoč brojnim pozitivnim svojstvima, postoje kontraindikacije:

1. Gastritis i čirevi, osobito tijekom egzacerbacije, problemi s gušteračom.
2. Bolesti jetre. Zbog visokog udjela masti nakon prženja, takva hrana povećava opterećenje organa.
3. Alergija i individualna netrpeljivost.
4. Djetinjstvo — prženi luk je teško probavljiv.
5. Problemi sa srcem i krvnim žilama. U velikim dozama izaziva nagle skokove krvnog tlaka, glavobolje i tahikardiju.
6. Astma. To se događa rijetko, ali ipak je moguć napad gušenja zbog specifičnog mirisa.

Termički obrađeno povrće može izazvati žgaravicu, nadutost i loš zadah.

Stopa potrošnje

Odraslim osobama koje nemaju kontraindikacija preporučuje se konzumiranje prženog luka 2-3 puta tjedno.Veličina posluživanja ovisi o individualnim karakteristikama tijela i osobnim preferencijama ukusa. U prosjeku - ne više od 100 g.

Važno! Pretjerana konzumacija prženog luka može uzrokovati zdravstvene probleme.

Kako smanjiti sadržaj kalorija prženog luka

Čini se da nema ništa lakše od prženja luka. Ali za veću korist slijedite preporuke za pripremu ovog proizvoda.

Kako i na čemu pržiti

Za toplinsku obradu prikladna je svaka vrsta luka, ali najbolji su oni gorči. Povrće se koristi kao samostalno jelo, kao pečenje za juhe i boršč te kao prilog.

Pažnja! Kalorični sadržaj luka prženog u biljnom ulju kreće se od 215 do 250 kcal.

Evo nekoliko savjeta o tome kako smanjiti sadržaj kalorija u luku prilikom prženja:

1. Isperite, ogulite, izrežite i osušite papirnatim ručnicima ili salvetama. To uklanja višak vlage i omogućuje luku da upije manje ulja tijekom kuhanja.
2. Pržiti na raznim uljima: suncokretovom, kokosovom, maslinovom, lanenom, maslacu. Što je manja energetska vrijednost ulja, to je luk manje kalorijski.
3. Ulje za prženje se razrijedi vodom u omjeru 1:1. Kada pržite tavu nemojte pokrivati ​​poklopcem - tako će tekućina brže ispariti.
4. Gotov proizvod nakon prženja osušite papirnatim ručnikom da upije višak ulja.

Kako pržiti luk: jednostavni, ali ukusni recepti

priprema:

1. 200 g luka narežite ili nasjeckajte na kolutiće.
2. Stavite u duboku posudu i dodajte 4 žlice. l. brašno. Da bi jelo bilo dijetalno, koristite zobene pahuljice, kukuruz ili cjelovito zrno. Lagano promiješajte.
3. U zagrijanu tavu dodati ulje i dodati luk. Ne zaboravite miješati. Kuhajte dok ne porumene na laganoj vatri.Posoliti pred kraj prženja jer će u protivnom luk previše omekšati.

Povrće možete kuhati i u pećnici:

1. Zagrijte pećnicu na 180°C.
2. Luk narezati na kolutiće, uvaljati u brašno, jaje i prezle.
3. Pleh premažite uljem, poslažite kolutove i pecite 20 minuta.

Ova opcija će zamijeniti čips.

Je li ga moguće jesti tijekom mršavljenja?

Da biste smanjili kalorije u prženom luku, koristite vodu umjesto ulja za prženje. Povrće sitno nasjeckajte, stavite tavu na laganu vatru, dodajte luk, neprestano miješajte. Da biste dobili bogatiji okus, dodajte malu količinu octa. Ako želite pirjati luk, dodajte još vode u tavu.

Za ljude koji žele smršaviti, Trebali biste ograničiti konzumaciju prženog luka. U umjerenim količinama povoljno djeluje na metabolizam, ali ako pretjerate izaziva debljanje.

Zaključak

Luk je neprocjenjiv izvor vitamina i minerala, ne samo sirov, već i pržen. Ako želite ostati zdravi i napuniti svoje tijelo korisnim tvarima i vitaminima, uključite prženi luk u svoju prehranu.

Zapamtite da ga trebate koristiti umjereno i slijediti preporuke za kuhanje, inače riskirate naštetiti svom zdravlju.