Koji kalibar krumpira postoji (tablica) i što to znači?

Postoji više od 5000 sorti krumpira. Dolaze u ranom, srednjem i kasnom dozrijevanju. Svaki je jedinstven po svom vitaminsko-mineralnom sastavu i nutritivnoj vrijednosti.

Za praktičnost sortiranja krumpira koristi se poseban indikator - kalibar. Omogućuje vam prikladnu raspodjelu povrća za kasniju upotrebu.

Što je kalibar krumpira?

Prema GOST 7176-2017 „Drveni krumpir. Tehničke specifikacije" gomolji krumpira su kalibrirani - odnosno razvrstani po veličini.

Što se događa

Najmanji kalibar je manji od 3. To znači da je poprečni promjer gomolja do 30 mm. Takav se krumpir naziva malim, koristi se kao stočna hrana i koristi se za proizvodnju škroba.

Veliki kalibar je označen 6+. Veliki gomolji su traženi u prehrambenoj industriji.

Što znači kalibar 4, 5 itd.?

Dobro prodavan i tražen krumpir ima kalibre 4+, 5+, 6+.

Prosječna veličina je 40, odnosno 50 mm u promjeru, to su gomolji kalibra 4+ i 5+.

Veliki krumpir ima veličinu od 60 mm i više, kalibar - 6+.

Tablica veličine krumpira

Kako se utvrđuje

Krumpir se skladišti u opremljenim skladištima za povrće do sljedeće berbe. Prije stavljanja u kutije i kontejnere sortira se po veličini.

Da biste to učinili, koristite posebnu instalaciju za sortiranje i kalibraciju biljnih proizvoda po veličini do četiri frakcije.Tri kompleta okvira s veličinama ćelija - mali, srednji, veliki - pričvršćeni su na okvir kalibratora pomoću posebnih stezaljki.

Najkrupniji krumpiri – sortirani – završavaju na izlaznim transporterima iu posebnim spremnicima. Ostatak proizvoda prolazi duž pokretne trake i ulazi u kalibrator. Dodatna opcija uključuje mrežasti držač za svaku frakciju. Gomolji iste veličine pakiraju se u jednu vrećicu.

Prema standardu, veličina krumpira određuje se kalibrom ili četvrtastim mjeračem.

Najveći poprečni promjer mjeri se kalibrom. Dopušta pogrešku od ± 1 mm.

Kvadratne rupe imaju dimenzije:

• 28 i 55 mm - za sorte s izduženim oblikom gomolja;
• 55 i 60 mm - za okrugli ovalni oblik.

Zašto je potreban ovaj pokazatelj?

Mali gomolji se koriste za stočnu hranu i za proizvodnju škroba.

U prodaju idu gomolji kalibra 4+, 5+.

Tvrtke koje otkupljuju krumpir imaju određene zahtjeve za svoje proizvode. Svako povrće ima karakteristiku s opisom – “karticu kvalitete”.

Zahtjevi za kupnju krumpira su sljedeći:

1. Kalibar. Gomolji nisu manji od navedene veličine.
2. Vanjske karakteristike. Povrće je suho, bez očiju i klica, bez mehaničkih oštećenja, oblik gomolja je ujednačen, boja kore nije zelena.
3. Unutarnje karakteristike. Nema znakova truljenja, nema crnih praznina.
4. Dostupnost certifikata kvalitete.

Ugostiteljski objekti - kantine, kafići, restorani - postavljaju još veće zahtjeve na kvalitetu povrća.

Što je važno pri kupovini krumpira:

1. Raznolikost. Za pripremu jela potrebne su vam različite vrste: mrvičaste, pogodne za prženje, prženje u dubokom ulju itd.
2. Veličina - veličina krumpira.Mogući su različiti načini rezanja povrća na određenu veličinu. Za pripremu salata i priloga potrebni su vam gomolji različitih veličina.
3. Sadržaj škroba. Za krompir pire - sorte s visokim sadržajem. Za salate i priloge važno je čvrsto meso i nizak udio škroba.
4. Vanjske i unutarnje karakteristike.
5. Certifikat kvalitete.

U koju svrhu je uspostavljen kalibracijski standard:

• gomolji iste veličine lakše se i brže pakiraju;
• prijevoz je povezan s nižim troškovima i gubicima;
• povrće iste veličine ima atraktivniji izgled;
• olakšava skladištenje i njegu.

Kako uzgajati krumpir velike veličine

Za uzgoj velikog krumpira slijede određena pravila.

Odabir sorti

Za sadnju se uzima nekoliko sorti kako bi se nakon žetve utvrdilo koja daje najveću žetvu u uvjetima određenog mjesta.

Priprema gomolja

Gomolji se dezinficiraju prije sadnje. Postoje dvije metode: prskanje ili natapanje u otopini bakrenog sulfata, kalijevog permanganata i pepela.

Na svakom se gomolju napravi rez. Potiče pojavu velikog broja izdanaka i povećava produktivnost za 15%. Rezovi su napravljeni u obliku prstena ili poprečno. Aktiviraju klijanje očiju. Ako je moguće, izrezane gomolje ostavite u toploj prostoriji do 30 dana. Tada oči brže klijaju, a gomolji se bolje ukorijenjuju u zemlji.

Zahtjevi za web mjesto

Sadnice su smještene od sjevera prema jugu - to vam omogućuje da maksimalno iskoristite dnevno svjetlo.

Zalijevanje

Redovito zalijevanje važno je tijekom razdoblja cvatnje biljke. U to vrijeme formiraju se gomolji kojima je potrebna voda.

Hraniti

Gnojidba je neophodna za dobivanje gomolja velikog kalibra.

Prvi hraniti vrši se tijekom rasta lišća. Blijedozelene klice služe kao signal da biljci treba dodatna prehrana. Proporcije: divizma - 0,5 l, ptičji izmet - 1 žlica. l., urea - 1 žlica. l., voda - 10 l. Za jedan grm potrebno je oko 0,5 litara otopine.

Drugi put Grmlje se hrani prije formiranja pupova. Koriste se organski i anorganski dodaci. Primjer sastava: čaša drvenog pepela, 1 žlica. l. kalijev sulfat, kantu vode.

Zadnji dodatni obrok dati krumpiru za vrijeme cvatnje. U tom razdoblju gomolji sazrijevaju, pa biljci treba pojačana prehrana. Hraniti učinjeno 6-7 dana nakon masovne cvatnje. Sastav otopine: superfosfat - 2 žlice. l., pileći izmet ili divizma u konzistenciji kaše - 1 čaša, voda - 10 l. Komponente se miješaju i 500 ml se ulije ispod grma.

Ako krumpir raste na velikim površinama, tada se koriste suha gnojiva: superfosfat, kalijev sulfat itd.

Čišćenje

Vrijeme kopanja ovisi o sorti. U povoljnim klimatskim uvjetima rane se sorte okopavaju dva puta. Glavna stvar je iskopati prvu žetvu na vrijeme i ispravno. Da biste to učinili, pažljivo, bez kidanja iz zemlje, iskopajte grm i uklonite zrele gomolje. Posadite biljku na izvorno mjesto, zalijte je i podignite. Bliže jeseni bere se druga žetva.

Zaključak

Kalibar krumpira je njegova veličina. Ovisi o sorti i uvjetima u kojima je uzgojena.

Najmanji kalibar je 3. To znači da je poprečni promjer gomolja manji od 30 mm. Takav se krumpir koristi u stočarstvu za stočnu hranu te u prehrambenoj industriji za proizvodnju škroba.

Kalibri 4+ i 5+ su traženi u trgovini. Otkupljuje se za prodaju u prehrambenim lancima. Kalibar 6+ pogodan je za ugostiteljske objekte.Veliki gomolji prikladni su za pripremu priloga i traženi su u proizvodnji čipsa i poluproizvoda pomfrita.