Kada sakupljati orlovi nokti, kako ih najbolje sortirati i obraditi

Orlovi nokti su vrlo ukusna i zdrava bobica, bogata vitaminima i mikroelementima. Na prvi pogled može se činiti da je berba dugotrajan i težak proces, ali to nije tako ako poznajete jednostavne metode i trikove. U ovom članku ćemo vam reći kako brzo sakupiti orlovi nokti iz grma.

Kada sakupljati orlovi nokti

Orlovi nokti sazrijevaju u lipnju - tjedan dana ranije od jagoda. pri čemu:

• u europskom dijelu Rusije, vrijeme berbe za sorte ranog sazrijevanja je 12-19 lipnja, srednjeg sazrijevanja - 20-27, kasnog sazrijevanja - nakon 28. lipnja;
• na Uralu je sezona berbe orlovih noktiju sredinom lipnja, ponekad krajem svibnja - početkom jeseni;
• u Sibiru, sorte ranog sazrijevanja, na primjer, Viola, donose plodove početkom ljeta.

Bojanje bobica u plavo ne znači zrelost, potrebno je pričekati 5-7 dana. Tijekom tog vremena plodovi će se povećati, okus i miris će se poboljšati, a meso će postati nježnije. Orlovi nokti se beru kada je zrelo najmanje 75% bobica.

Plodovi sazrijevaju postupno, neravnomjerno, to je posebno vidljivo u kišnim i hladnim godinama. Zatim se sakupljanje provodi u 2 koraka. U toplim godinama bobice sazrijevaju gotovo istovremeno.

Proces berbe orlovih noktiju

Glavni nedostatak orlovih noktiju je veliko opadanje zrelih plodova. Sada su razvijene mnoge nove sorte, od kojih većina ima bobice srednje čvrstoće pričvršćene za peteljku. Tijekom žetve gubici zbog osipanja nisu veći od 3-5%.

Postoje sorte koje se uopće ne raspadaju: Amphora, Roxana, Kamchadalka, Dessertnaya, Morena, Violet.

Pravilno prikupljanje orlovi nokti

Bobice možete brati ručno. Bolje je to učiniti ne odjednom, već u nekoliko pristupa.: prvo najzrelije i najveće, zatim one male, kad su i one dobro zrele.

Kako lako i brzo sakupiti orlovi nokti

Alternativa ručnom branju je otresanje. Metoda je prikladna za sorte s visokim osipanjem. Da biste to učinili, raširite crni film ispod grma. To čine dok potpuno ne sazriju, da se bobice, koje su same počele otpadati, ne zaprljaju, a mogu se i skupljati.

Važno! Crni film se koristi tako da plavi plodovi nisu vidljivi pticama, koje mogu pojesti usjev.

Za sakupljanje morate lagano protresti grm. Bobice padaju na film, a zatim se sipaju u posudu.

Također umjesto filma upotrijebite plahtu, vreću ili obrnuti kišobran. Neki ljudi jako vole potonju metodu i naširoko se koristi za berbu orlovih noktiju u malim količinama. Princip rada je isti: stavite obrnuti kišobran ispod grma i protresite grane.

Kako brzo sortirati orlovi nokti

Nakon branja bobica otresanjem s grma, dobivamo žetvu zagađenu svim vrstama otpadaka - lišćem, granama.

Vrlo je teško sve to ručno ukloniti, pa Nudimo 2 jednostavne opcije kako brzo sortirati orlovi nokti.

Prva metoda - sušilo za kosu

Bobičasto voće sipati u veliki pleh sa stranicama da se ne kotrljaju i ispuhati fenom. Pri tome malo protresite pleh. Sve ostatke će otpuhati protok zraka.

Druga metoda - nagnuta površina

Ovaj metoda se široko koristi za masovno prikupljanje:

1. Pronađite dugačku nagnutu površinu (na primjer, dasku) s dnom na podu.
2. Raširite film.
3. Nagnuta površina prekrivena je mokrim plahtom.
4. Izlijte bobice na nagnutu površinu.
5. Voće će se otkotrljati, a krhotine će ostati na plahti.

Kako pripremiti i jesti usjev

Orlovi nokti imaju mnoga korisna svojstva, sadrži magnezij, kalij, jod, željezo, kao i vitamine A, C, skupine B. Zato želim sve ovo spremiti za zimu. Pogledajmo najčešće metode.

Pažnja! Među sortama orlovih noktiju postoje i ukrasne. Ne mogu se jesti.

Pekmez

Recept za džem bez vode:

1. Uzimamo bobice bez peteljki i dodamo šećer u omjeru 1:1.
2. Ostaviti 4-5 sati dok ne pusti sok.
3. Stavite na vatru, prokuhajte, kuhajte 5 minuta uz stalno miješanje.
4. Maknite s vatre i pričekajte 8 sati da bobice upiju sirup.
5. Kuhajte 15 minuta uz stalno miješanje, skinite pjenu.
6. Ulijte u suhe, prethodno sterilizirane staklenke i zatvorite sterilnim poklopcima.

Sok

Priprema:

1. Uzimamo zrele bobice i sameljemo ih pomoću blendera, mljevenja mesa ili gnječilice. Koristimo emajlirano posuđe.
2. Dodajte vodu - 1 čašu na 1 kg bobica.
3. Zagrijte voće na +65°C uz stalno miješanje. Ostavite 30 minuta.
4. Sok dobivamo pomoću sokovnika ili ručno kroz krpu.
5. Kuhajte 3-4 minute, ulijte u staklenke, pokrijte poklopcima. Zatim pasterizirajte staklenke: staklenke od pola litre - 10 minuta, staklenke od litre - 15 minuta.
6. Po želji dodajte šećer - 100 g na 1 litru.

Konzervirani kompot za zimu

Priprema:

1. Priprema sirupa: 300-350 g šećera na 1 litru vode.
2. Čim tekućina prokuha dodajte 1/3 žlice. bobice
3. Kuhajte do 2 minute, maknite s vatre.
4. Ostavite da odstoji 10 minuta.

Kod pripreme kompota od orlovih noktiju možete koristiti i drugo bobičasto ili voće, primjerice jabuke.

Postoji originalni recept s dodatkom rabarbare, koja ima kiselkast okus:

1. Pripremite sirup od 1 litre vode i 3 žlice. l. Sahara.
2. Nakon što prokuha dodajte bobice orlovih noktiju i stabljike rabarbare narezane na sitne komadiće.
3. Kuhajte 5-7 minuta.
4. Procijedite i ohladite.

Sortekoje se mogu jesti svježe ili konzervirane:

• Vasyuganskaya;
• Tomsk;
• Pavlovskaja;
• Plavo vreteno;
• Plava ptica;
• Čeljabinsk;
• Dugoplodna.

Zaključak

Prilikom berbe orlovih noktiju možete uštedjeti energiju koristeći dostupne alate, poput kišobrana ili sušila za kosu. Također je važno odabrati pravo vrijeme: bobice se uklanjaju iz grma kada je najmanje 75% plodova zrelo.

Ako uzmete u obzir ove čimbenike, uzgoj usjeva donijet će samo radost jedenja ove ukusne i zdrave bobice. Postoji mnogo zanimljivih recepata za zimske pripreme koje će obogatiti tijelo korisnim tvarima tijekom hladne sezone.