Kada sazrijevaju ogrozdi u moskovskoj regiji i kako odrediti zrelost bobica

Ogrozd, šljiva, sjeverno grožđe, ruska trešnja - tako se zovu ogrozd u različitim zemljama svijeta. Ova biljka je zaslužila ljubav ljudi zbog svoje dekorativnosti, nepretencioznosti, raznolikosti sorti i visokog prinosa. Od aromatičnog i ukusnog bobičastog voća pripremaju se razna jela i pića: marmelade, umaci, kompoti, pite, vino, marinade, salate, konfiture, pekmez.

Da biste uživali u okusu ogrozda, važno je znati trenutak njihove zrelosti i moći odrediti koja je zrelost potrebna za pripremu različitih jela. Pogledajmo kada sazrijevaju ogrozdi u Podmoskovlju i kada ih brati za džem.

Kada sazrijevaju ogrozdi u moskovskoj regiji?

U moskovskoj regiji ogrozd sazrijeva sredinom srpnja. Međutim, zbog vremenskih uvjeta datumi se mogu pomaknuti za nekoliko tjedana:

• toplo i suho vrijeme (uz dovoljno zalijevanja) - prva desetina srpnja;
• hladno i kišovito vrijeme - bliže kolovozu.

Južni krajevi prvi otvaraju sezonu ogrozda. U uvjetima obilnog sunca i vrućih dana, bobice počinju dozrijevati početkom srpnja. U Sibiru i na Uralu žetva se obavlja krajem srpnja ili početkom kolovoza.

Životni vijek grma ovisi o regiji. Dugotrajni grmovi rastu u srednjoj zoni, u južnim krajevima biljke održavaju produktivnost ne više od 10 godina.

O čemu ovisi vrijeme sazrijevanja?

Razdoblje sazrijevanja ogrozda u bilo kojoj regiji ne ovisi samo o vremenu, već io drugim čimbenicima:

• pravilno odabrano mjesto za sadnju grmlja s odgovarajućim tlom, osvjetljenjem i zaštitom od propuha;
• provođenje redovite sanitarne dodaci: grmlje aktivno raste izbojke korijena, postaje gušće, obrasli izbojci zasjenjuju jedni druge i bobice;
• pravovremeno zalijevanje, osobito u vrućem vremenu;
• gnojidba: bolje je hraniti organskim spojevima u proljeće, tako da usjev aktivno povećava masu lišća i dobiva snagu za cvjetanje.

Vrijeme dozrijevanja ogrozda ovisi o sorti. Grmlje, kao i mnoge voćne kulture, klasificiraju se prema vremenu sazrijevanja:

• rano sazrijevanje (proljeće, bijele noći) - sazrijevaju u drugoj desetini srpnja;
• srednja sezona (Flamingo, ruski) - sazrijet će do sredine srpnja;
• kasno sazrijevanje (Severyanin, Candy) - sazrijevaju u prvoj polovici kolovoza u južnim regijama, u drugoj polovici - u srednjoj zoni.

Uz pravilan pristup uzgoju, bobice sazrijevaju od srpnja do rujna.

Pročitajte također:

Sorta ogrozda "Yarovaya" jednostavna za njegu

Slatka sorta ogrozda otporna na mraz "Engleska žuta"

Slatka i sočna sorta ogrozda Yubilyar

Kako odrediti zrelost bobica

Postoje 2 faze zrelosti bobica: tehnička i potrošačka.. U tehničkoj zrelosti bobice gotovo dosežu veličinu koju je odredio uzgajivač. Boja ploda je obično nešto svjetlija od zrelog. Bobica se skida s peteljke uz malo truda. Koža je debela i gusta. Meso je također gusto. Okus s izraženom kiselošću.

Referenca. Tehnički zreli ogrozd koristi se u kulinarstvu za pripremu marinada, džemova i kompota. Plodovi konzumne zrelosti konzumiraju se svježi.

Kad sazriju, bobice dobivaju bogate boje: ovisno o sorti, postaju žute, crvene, bordo i ljubičaste. Lako se odvaja od stabljike. Tanka kožica i sočna pulpa daju dojam da su plodovi vidljivi na suncu. Mekani su i slatkog okusa.

Kada brati ogrozd za pekmez

Za izradu pekmeza potreban je ogrozd u fazi tehničke zrelosti. Nezreli plodovi čine najukusnije konzerve za zimu. Upravo guste bobice u slatkom sirupu zadržavaju svoj oblik, postaju prozirne i dobivaju prekrasnu jantarnu boju.

Referenca. Pod povoljnim vremenskim uvjetima, bobice u moskovskoj regiji beru se u prvoj polovici srpnja.

Prilikom sakupljanja plodova važno je pridržavati se nekih pravila:

• nosite deblju odjeću i rukavice kako biste se zaštitili od ozljeda oštrim trnjem, ako sorta nije bez trnja;
• berba po suhom vremenu, nakon što se rosa osuši;
• Plodove brati s peteljkama i otkinuti ih prije upotrebe.

Preporučljivo je sušiti mokre bobice kako bi se mogle duže čuvati.

Berba se vrši na nekoliko načina:

1. Ručno. Radno intenzivnija, ali najnježnija metoda, jer ni usjev ni biljka nisu ozlijeđeni.
2. Plastična boca. Na jednoj strani, blizu dna, napravljena je rupa, a sama boca je pričvršćena na štap. Prilikom branja bobice se stavljaju u rupu i laganim pokretom beru s grma. To gotovo eliminira mogućnost ozljede trnjem, ali metoda zahtijeva određenu vještinu.
3. Sa češljem. Uređaj je mali češalj s pričvršćenim prstenom. Stavlja se na prst i prolazi uzdignutim granama grma. Metoda olakšava prikupljanje, ali ne štiti ruke od ozljeda.
4. Berač bobica, koja izgleda kao plastična posuda sa zupcima. Provlače se duž uzdignutih grana, zubi lome peteljke, a bobice padaju u posudu. Metoda je prikladna za sakupljanje plodova u jednom koraku.

Ubrani ogrozd u fazi tehničke zrelosti čuva se u hladnjaku do 3 tjedna.

Pročitajte također:

Vrijeme i tehnologija rezidbe grmova ogrozda

Zašto ogrozd ljeti požuti i osuši se?

Zaključak

Ogrozd se razlikuje po svojoj nepretencioznosti i visokom prinosu. Ima 2 stupnja zrelosti: tehnički i potrošački. Prvi je potreban za pripremu raznih jela, drugi je za jelo svježih bobica.

U moskovskoj regiji, pod povoljnim uvjetima, plodovi sazrijevaju sredinom srpnja (faza potrošačke zrelosti). Međutim, po hladnom ili vrućem vremenu vrijeme se pomiče za nekoliko tjedana. Plodovi postižu tehničku zrelost već u prvoj polovici srpnja.