Što je šipak, je li citrus ili ne?

Istočni kralj svih vrsta voća, kartaška, zrnasta i punska jabuka nazivi su za nar. Vatrenocrvena kruna na vrhu ploda podsjeća na krunu. Prema jednoj verziji, upravo je plod stabla nara bio rajska jabuka opisana u Bibliji. U ovom ćemo članku govoriti o podrijetlu biljke, njenom izgledu, korisnim svojstvima i šteti.

Što je šipak

Što je šipak, je li citrus ili ne, ili možda bobica ili voće? Hajdemo shvatiti.

Nar se obično naziva voćem, no prema botaničkoj klasifikaciji on je bobičasto voće. Ispod debele kožice kriju se brojna sočna zrna sa sjemenkom, što je tipično za bobičasto voće.

Plodovi rastu na drveću koje podsjeća na grmlje. Njihova visina ne prelazi 5-6 m, a listovi su slični limunu ili mandarini. Plodovi su veličine prosječnog grejpa.

Kako je nastao naziv

Nar (lat. punica) je nisko drvo iz roda grmova obitelji Derbennikov. Ranije su se stabla smatrala monotipima i svrstavala u obitelj nara (Punicaceae).

Plodovi imaju opći naziv "šipak". U botanici za njih postoji posebna definicija - "šipak".

Generičko ime punica dolazi od latinske riječi punicus - odnosno punski ili kartaški, zbog svoje rasprostranjenosti na području modernog Tunisa.

Ruski naziv "šipak" temelji se na latinskoj riječi granatus – doslovno “zrnato”. Stari Rimljani biljku su nazivali malum punicum (“Punska jabuka”) i malum granatum ("zrnasta jabuka").

Zanimljiv! Stanovnici antičke Grčke vjerovali su da je prvo stablo nara posadila božica ljubavi Afrodita. Do sada Grci imaju tradiciju lomljenja ploda nara na vjenčanju - simbola plodnosti.

Botanički opis

Šipak je plodno, listopadno, nisko drvo ili grm. Visina 5-6 m. Sezona rasta – 6-8 mjeseci. Počinje davati plodove tri godine nakon sadnje.

Grane su bodljikave i tanke. Listovi su glatki, sjajni, ovalni, dugi 3 cm, zeleni.

Cvjetovi su ljevkasti, narančastocrveni, promjera 2,5 cm ili više. Sadrže prirodno bojilo punicin.

Cvjetovi nara imaju tri vrste:

• dvospolni, u obliku vrča, tvore jajnike plodova;
• u obliku zvona, ne formira jajnike plodova;
• međuoblici.

Čaška je kožasta, s gustim trokutastim režnjevima. Latice i prašnici učvršćeni su u grlu čaške. Stil s debelim režnjevim stigmom.

Plodovi su loptastog oblika s kožastim perikarpom i čaškom na kraju. Kora je narančasto-žuta, crvena i smeđe-crvena ovisno o sorti. Promjer ploda je 15-18 cm.Brojne sjemenke (zrna) su koncentrirane u 6-12 gnijezda ili komora raspoređenih u dva reda. Jedan plod sadrži 1000-1200 komada. Svaka sjemenka je u sočnoj jestivoj ljusci. Žetva s jednog stabla je oko 50 kg.

Kultura voli svjetlost, zahtijeva jako sunce bez sjenčanja i ne cvjeta kada nedostaje sunčeve svjetlosti. Stabla podnose mrazeve do -15°C. Nar se razmnožava sjemenke i reznice.

Posebna značajka usjeva je sposobnost stvaranja adventivnih korijena ako su grane i deblo prekriveni pijeskom. Stari rizom postupno odumire.

Povijest nastanka kulture

Rod granata nastao je krajem krede - početkom tercijara. Povijesna domovina nara je teritorij modernog Tunisa ili Kartage. To potvrđuju dokumenti koji datiraju iz 4000. godine pr. e. U Kartagi, koju su osnovali Feničani na obali Sredozemnog mora 825. pr. e., rasla su stabla nara. Nakon osvajanja grada od strane Rimljana, njen plod se počeo zvati punska jabuka.

Neki izvori sadrže informacije da se šipak proširio s područja Perzije (moderni Iran).

Homer u Odiseji dva puta spominje šipak i govori o njemu kao o voćki koja je u to doba bila uobičajena u vrtovima Frigije i Fenicije. Herodot u svojim povijesnim izvješćima govori o perzijskom napadu na Grke i Kserksovoj osobnoj gardi zvanoj brigada nara. Vojnici su ponosno nosili zlatne granate na svojim kopljima kao znak najveće časti.

Teofrast detaljno opisuje šipak u svojoj Povijesti biljaka. Kultura se spominje nekoliko puta u Starom zavjetu. Vrtovi nara bili su ponos kralja Salomona i opjevani u pjesmama.

U Španjolskoj Šipak je postao simbol zlatnog doba Granade. Moderni zasadi jasan su trag prisutnosti maurskih plemena ovdje. Granada je poznata u cijelom svijetu zahvaljujući slavi svojih savršenih sorti nara, uzgojenih u povoljnim klimatskim uvjetima.

U Srednjoj, Sjevernoj i Južnoj Americi, Australiji i otoci Tihog i Indijskog oceana, biljka se pojavila u 16.-17.st.

U zemljama bivšeg SSSR-a šipak namaz iz Zakavkazja. Najveći broj raznovrsnih divljih voćaka zastupljen je u Turkmenistanu, Uzbekistanu, Tadžikistanu, Kirgistanu i Kazahstanu. Tijekom iskopavanja dvorca Khorezm Toprak-Kala (početak 4. stoljeća) pod vodstvom S.P. Tolstova, arheolozi su otkrili sliku Anahite - božice plodnosti - s narovima u ruci.

Referenca. Egipatski faraoni svakodnevno su konzumirali sok od nara i vjerovali da jača tijelo i duh.

Područja uzgoja

U svom divljem obliku, obični šipak (Punica granatum) raste u južnoj Europi i zapadnoj Aziji.

Njegovo rasti u Iraku, Afganistanu, Indiji, Kini, Japanu, Koreji, Havajima i Bermudama, Iranu, Italiji, Portugalu, Španjolskoj, Grčkoj, Azerbajdžanu, Gruziji i Armeniji, Tadžikistanu, Uzbekistanu, Francuskoj, Crnoj Gori, Srbiji, Hrvatskoj, Sloveniji, Bosni i Hercegovini , Makedonija.

U Rusiji je šipak čest na obali Crnog mora, u Sjevernoj Osetiji, Dagestanu i na Krimu.

Korisna svojstva nara

Šipak ima bogat vitaminski i mineralni sastav, pa uz redovitu konzumaciju blagotvorno djeluje na organizam.

Prednosti žitarica:

• dezinfekcijska svojstva tanina;
• smanjena aktivnost bacila tuberkuloze, crijeva i dizenterije;
• uklanjanje proljeva;
• jačanje kardiovaskularnog i živčanog sustava;
• prevencija gripe i ARVI;
• normalizacija rada štitnjače;
• prevencija ateroskleroze;
• liječenje anemije, malarije;
• toniranje i opće jačanje tijela;
• smanjen krvni tlak;
• smanjenje rizika od razvoja raka;
• normalizacija stanja bronhijalne astme i anemije;
• čišćenje tijela zahvaljujući antioksidansima;
• normalizacija gastrointestinalnog trakta;
• povećana razina hemoglobina;
• diuretski učinak;
• pomoć u liječenju bolesti pluća, jetre, bubrega;
• uklanjanje glavobolje;
• pomlađivanje kože;
• ubrzanje obnove stanica.

Osim zrna, soka i sjemenki, jedu se i kore i pregrade nara.

Referenca. Od osušenih kora se pravi prah koji djeluje adstrigentno.Koristi se za liječenje enterokolitisa, zacjeljivanje pukotina i posjekotina. Uvarak od kora pomaže u liječenju prehlade, stomatitisa, parodontalne bolesti i uklanjanja parazita. Čaj od osušenih pregrada pomaže u smirenju i boljem snu.

Nar ima niz kontraindikacija za konzumaciju:

• gastritis s visokom kiselinom;
• čir želuca;
• djeca mlađa od 1 godine;
• hemoroidi;
• kronični zatvor.

Koncentrirani sok zbog visokog sadržaja kiseline štetno djeluje na zubnu caklinu, pa ga stomatolozi preporučuju djelomično razrijediti vodom i piti na slamku.

Kemijski sastav

U tablici je prikazan vitaminski i mineralni sastav sjemenki nara na 100 g.

Nutritivna vrijednost proizvoda na 100 g:

• kalorijski sadržaj - 72 kcal;
• proteini - 0,7 g;
• masti - 0,6 g;
• ugljikohidrati – 14,5 g;
• organske kiseline – 1,8 g;
• vlakna – 0,9 g;
• voda - 81 g.

Pročitajte također:

Kako pravilno orezati breskvu u jesen i zašto je to potrebno.

Kompatibilnost lubenice s mlijekom i drugim proizvodima.

Što je heljda, zašto je dobra i za koja je jela prikladna.

Zaključak

Je li nar citrusno voće ili ne? Prema botaničkom opisu je bobičasto voće. Zrna, ljuske i pregrade sadrže vitamine i minerale, organske kiseline i oko 28% tanina. Nevjerojatne dobrobiti za tijelo zahvaljuju svom bogatom kemijskom sastavu.

Nar ima analgetsko, antipiretičko, zacjeljujuće rane, antiseptičko, antisklerotično, koleretsko, protuupalno, adstrigentno, anthelmintičko i toničko djelovanje.