Prednosti i štete kiselog krastavca za tijelo

Kiseli krastavac ima mnoge namjene za koje možda niste ni znali. Nadaleko je poznata kao narodni lijek protiv mamurluka, ali malo ljudi zna da se sa salamurom mogu kuhati razna jela, a koristiti je i u kozmetičke svrhe. Razmotrimo zašto je ovo piće korisno i u kojim dozama ga treba konzumirati.

Kiseli krastavac: koristi i štete

Slani napitak ima sljedeće pozitivne učinke na ljudski organizam:

• jača imunološki sustav;
• povećava apetit;
• pomaže u suočavanju s nepravilnim pokretima crijeva;
• uklanja toksine nakon pijenja alkoholnih pića;
• pomaže kod grčeva u mišićima;
• normalizira funkcioniranje endokrinog sustava zbog visokog sadržaja joda;
• ublažava simptome PMS-a, uključujući bol;
• smanjuje kiselost u želucu;
• Zbog visokog sadržaja vitamina C ima snažno antiskorbutno djelovanje.

Referenca. Znanstvenici s Harvarda su 2010. godine dokazali da kiseli krastavac može vratiti ravnotežu elektrolita u tijelu i smanjiti grčeve mišića.

Unatoč tako impresivnom popisu pozitivnih svojstava, postoji nedostatak. Dakle, moguća šteta:

• glavobolja;
• oticanje tkiva;
• grčevi u želucu.

Referenca. Štetna svojstva mogu se očitovati prekomjernom konzumacijom - više od 1 čaše dnevno.

Spoj

Salamura od krastavaca sadrži veliku količinu vitamina i minerala. Sadrži vitamine B skupine, askorbinsku kiselinu, vitamin K i PP. Od minerala to su:

• kalij;
• kalcij;
• magnezij;
• cinkov;
• bakar;
• selen;
• željezo;
• fosfor;
• natrij;
• mangan.

Referenca. Tekućina u kojoj se kiseli bilo koje povrće ili voće dobiva dio njihovih korisnih svojstava. Stoga salamura od krastavaca sadrži i sumpor, jod, klor, kobalt i rubidij.

BJU i kalorije

Ovo piće je niskokalorično - 100 grama sadrži samo 10-12 kcal, ovisno o količini šećera i ostalih komponenti u receptu.

Unatoč ovom sadržaju kalorija, rasol se ne preporučuje osobama na dijeti, jer može povećati apetit. U svom sastavu nema proteina i masti, ali ugljikohidrata - 0,3 grama.

Pročitajte također:

Kako pravilno uzgajati krastavac "Artist": pravila njege.

Kako ukusno, brzo i jednostavno ukiseliti krastavce i kornišone: 7 najboljih recepata.

Recepti za krastavce i jabuke za zimu: kuhajte ukusno i pravilno smotajte.

Primjena

Zbog širokog spektra upotrebe kiselog krastavca, sa sigurnošću se može nazvati univerzalnim proizvodom.

U kuhanju

Da bi se koristio u kuhanju, salamura mora biti jako ukusna. Slana tekućina sa začinskim biljem odlična je za pripremu preljeva za salatu, marinada za meso, soljanke i okroške. Dodaje se i tijestu od kojeg se kasnije može peći kruh, pite pa čak i kolačići.

Važno. Najbolje je koristiti domaću, domaću salamuru. Pripravci iz trgovine mogu sadržavati previše octa i kemijskih elemenata koji ubrzavaju kiseljenje.

U narodnoj medicini

Kiseli krastavac odavno se koristi ne samo u kuhanju, već iu medicini. Osim učinka protiv mamurluka, poznati su sljedeći:

1. Oblozi s napitkom pomažu kod modrica i modrica. Smanjuju se bol i oteklina.
2. Oblozi za opekline djeluju hlađenje i protuupalno.
3. Zatvor se ublažava ispijanjem 3 čaše napitka dnevno. Ne biste to trebali zlorabiti na ovaj način.
4. Ispiranje usta uklanja neugodan miris. To se postiže antimikrobnim djelovanjem i osvježavajućim mirisom kopra.

U kozmetologiji

Evo nekoliko načina kako koristiti sok od kiselih krastavaca za ljepotu:

1. Za glatkoću i nježnost kože ruku prave se kupke sa slanom vodom. Trajanje postupka je 10-15 minuta.
2. Da biste licu dali svježinu i zdravu boju, trljajte kožu komadićima smrznutog pića ujutro i navečer.
3. Elastičnost kože na vratu povećava se redovitim brisanjem pamučnim jastučićem natopljenim slanom vodom.
4. Kupke za stopala pripremaju se za rješavanje žuljeva i kurje oči, kao i umora i napetosti nakon napornog dana na poslu. Tekućina se najprije mora zagrijati.

Kontraindikacije

Ne mogu svi ljudi piti kiseli krastavac. Čak iu malim dozama. Kontraindikacije za upotrebu:

• dob do 3 godine;
• višak težine;
• trudnoća i dojenje;
• ateroskleroza, hipertenzija;
• gastritis, čir;
• bolesti jetre i bubrega;
• poremećaj ravnoteže vode i soli u tijelu.

Recepti koji koriste rasol

Uz ovo piće pripremaju se vrlo ukusna i neobična jela. Mogu biti izvrstan dodatak vašoj standardnoj prehrani.

krafne

Ukusne pite možete jesti uz nezaslađeni čaj. A ako poslužite kolače s medom, dobit ćete originalan desert.

Trebat će vam:

• 1 čaša salamure;
• 1 šalica šećera;
• 1 žličica soda;
• 4 šalice brašna;
• 2 žlice. l. biljno ulje.

priprema:

1. Pomiješajte sve sastojke.
2. Dobiveno tijesto staviti u zagrijanu tavu na ulju i pržiti s obje strane.

Domaći senf

Ispada ništa gore nego u trgovini. Umjereno ljuto. Slanica omekšava toplinu i dodaje okus.

Trebat će vam:

• 220 g senfa u prahu;
• 300 ml slane vode;
• 1 žlica. l. Sahara;
• 1 žlica. l. biljno ulje;
• 1 prstohvat soli.

priprema:

1. Ulijte rasol u senf u dijelovima. Dovedite do željene gustoće, po potrebi dodajte ili smanjite rasol.
2. Dodajte sol i šećer.
3. Sve dobro promiješajte i ostavite na sobnoj temperaturi 3-4 sata.
4. Ocijedite višak izdvojene tekućine.
5. Ulijte biljno ulje i promiješajte.
6. Pustite da se kuha još nekoliko sati.
7. Čuvati u hladnjaku.

Kavijar od repe

Lagano posno jelo. Odlično za dane posta nakon praznika.

Trebat će vam:

• 3 srednje repe;
• 1 luk;
• 2 žlice. l. pasta od rajčice;
• 0,5 žlice. rasol;
• biljno ulje za prženje;
• sol, šećer i papar po ukusu.

priprema:

1. Ciklu operite i skuhajte bez rezanja korijena.
2. Luk sitno nasjeckajte i popržite na ulju.
3. Za to vrijeme ogulite ciklu i naribajte je na krupnije ribež. Dodati skoro gotovom luku.
4. Povrće pržite još 2-3 minute.
5. Dodajte sve ostale sastojke, promiješajte i kuhajte još par minuta.
6. Maknite s vatre.
7. Salata se može poslužiti topla ili ohlađena. Prije posluživanja pospite svježim začinskim biljem.

Kako i gdje skladištiti

Postoje dva najučinkovitija načina za održavanje salamure svježom:

1. Ulijte u kalupe i stavite u zamrzivač. Ova metoda je prikladnija za daljnju kozmetičku upotrebu ili za spašavanje od opeklina.
2. Pokrijte staklenku s tekućinom čepom od senfa. Da biste to učinili, morate mijesiti takozvano tijesto od suhog senfa u prahu. Stavite ga u gazu i njome prekrijte staklenku.

Prilikom skladištenja rasola u tekućem obliku potrebno ga je držati na hladnom mjestu, dalje od izravnog sunčevog svjetla i naglih promjena temperature. Hladnjak će biti idealno mjesto za to.

Sažmimo to

Kiseli krastavac je zaista zdrav proizvod. Može postati ne samo ukusan dodatak pri pripremi raznih jela, već ima i ljekoviti učinak. Ovaj učinak postiže se i izvana i iznutra. Pomoći će kod modrica, trovanja, lošeg apetita i nedostatka hranjivih tvari u tijelu. Važno je samo upamtiti da pretjerana upotreba rasola može dovesti do probavnih smetnji, pogoršanja kroničnih gastrointestinalnih bolesti i povišenog krvnog tlaka.