Mnogi se raspravljaju o tome je li rajčica bobičasto voće ili povrće: shvatimo to zajedno i razmotrimo različita gledišta

“Crveno, ukusno, iako nije slatko. Dozrijeva u običnoj gredici...” Tko od nas u djetinjstvu nije pogodio zagonetku o rajčica? Ali što je s cijenjenim signorom Tomatom iz poznate bajke Giannija Rodarija "Cipollinove avanture"? Ovo voće je poznato posvuda, od njega se rade umaci i salate, koriste se kao kozmetika i čuvaju za zimu.

Vrtlari diljem svijeta ne mogu zamisliti svoj vrt bez rajčice ili rajčice. Jeste li se ikada zapitali koja je razlika među njima? I općenito, je li rajčica bobičasto voće ili povrće? Ili možda voće?

Što je rajčica

Pokušajmo riješiti stoljetni spor i shvatiti što je ova biljka.

Rajčica s različitih stajališta

Postoje tri teorije o kategoriji proizvoda:

• botanički;
• kulinarski;
• domaćinstvo

Prema prvoj teoriji, rajčice se svrstavaju u bobičasto voće, jer se u botanici pod ovim pojmom podrazumijeva plod sočne pulpe, tanke kožice i prisutnosti sjemenki.

Kulinarska teorija kaže da je to povrće. Ovdje je sve jasno: koristimo ga uglavnom pri pripremi salata od mesa, ribe i povrća.

Svakodnevno gledište kaže da se rajčica uzgaja kao povrtna biljka. U međusobnim razgovorima ljudi su navikli da rajčicu shvaćaju samo kao povrće, a ne kao voće ili bobičasto voće.

Zanimljiv! U engleskom nema razlike između riječi "voće" i "voće".Krajem 19. stoljeća američki Vrhovni sud priznao je da se rajčica treba smatrati povrćem jer se prvenstveno služila za ručak, a ne kao desert. Iako je sud također primijetio da je s botaničkog gledišta još uvijek bobičasto voće.

Kako su nastale rajčice i zašto je došlo do kontroverzi

Peru se smatra rodnim mjestom biljke. Prema arheološkim podacima, stari ljudi su uzgajali ovu kulturu još u 5. stoljeću prije Krista. Postupno se proširio po cijelom svijetu. Kolumbo ju je donio u Europu u 15. stoljeću. Pretpostavlja se da razlog spora oko toga je li povrće ili voće leži u nazivu biljke.

Krajem 15. stoljeća u Francuskoj, Belgiji, Italiji i Španjolskoj rajčicu su nazivali “jabukom ljubavi”. U Češkoj i Mađarskoj zvali su je “rajska jabuka”. Razumljivo je: okruglo crveno voće s pulpom iznutra. Odatle su potekle brojne teorije i imena.

Pojava u Rusiji

Za našu zemlju paradajz je relativno nova biljka. Počeli su ga uzgajati tek prije 3 stoljeća. Carici Katarini II toliko se svidio okus i izgled rajčica da je naredila da se talijanske rajčice redovito dostavljaju na carski stol. U mnogim domovima biljka se uzgajala kao ukrasna kultura.

Ako je rajčica voće, zašto?

Europljani mekano, sočno voće nazivaju voćem. To je jedina osnova po kojoj se rajčica može nazvati voćnom biljkom.

Kod nas smo oko toga skeptični: ne dodajemo paradajz u slatka jela, ne prelijevamo sok preko sladoleda, a djecu ne tretiramo kao slatkiše. Dakle, za našu zemlju paradajz je isključivo povrće.

Povijest rajčice

Pored općeprihvaćenog gledišta, neki znanstvenici smatraju ne samo Peru, već i Meksiko i Južnu Ameriku rodnim mjestom kulture.Indijanci su također uzgajali rajčice, nazivajući biljku "tumatl". Iz ovoga postaje jasno zašto se danas usjev naziva "rajčica".

Nekoliko podataka iz botanike

U početku su botaničari klasificirali biljku kao član obitelji noćurka. Poznata je po svojim otrovnim svojstvima, pa se dugo vremena rajčica smatrala otrovnom kulturom. Zapravo, plodovi i sjemenke ne predstavljaju nikakvu prijetnju životu i zdravlju.

Zanimljiv! Postoji legenda da je tijekom američke borbe za neovisnost kuhar Georgea Washingtona htio otrovati predsjednika "otrovnim" jelom - mesom s rajčicama. Predsjednik je bio zadovoljan večerom, no kuhar si je sam prerezao grkljan jer se bojao odmazde za zločin koji je počinio.

Danas botaničari rajčicu nazivaju višezvjezdanom sinkarpnom bobicom. No, uzgaja se kao povrće. Berba rajčice se bere nakon kratke obrade i rahljenja tla. Vrtlari jako vole rajčice - već postoji oko 500 sorti.

Zanimljivosti

Povijest nastanka i širenja kulture obrasla je mitovima i legendama, kao i znanstveno dokazanim zanimljivim činjenicama:

1. Pukovnik Robert Johnson uspio je dokazati da rajčice ne predstavljaju prijetnju ljudima, koji je 1820. godine pojeo cijelu kantu rajčica ispred suda u New Jerseyu. Javnost je vidjela da je s njim sve u redu i od tada su paradajz prestali tretirati kao otrovnu biljku.
2. Rajčice se u različitim zemljama nazivaju različito: u Njemačkoj - "rajska jabuka", u Francuskoj - "jabuka ljubavi".
3. U prirodi postoji sićušna rajčica. Njegova veličina je samo 2 cm u promjeru.
4. Kina zauzima vodeće mjesto u svijetu u uzgoju rajčice.
5. Osim crvene, rajčice dolaze u crnoj, žutoj i ružičastoj boji.
6. Rajčice ne sadrže kolesterol, ali sadrže mnogo korisnih elemenata, poput vitamina A i C te vlakana.
7. Kažu da rajčice popravljaju raspoloženje jer sadrže “hormon sreće” – serotonin.
8. Toplinska obrada samo poboljšava kvalitetu ploda.
9. Rajčice je bolje čuvati na toplom mjestu jer se niske temperature brže kvare.
10. Liječnici kažu da redovita konzumacija rajčice smanjuje rizik od raka.
11. Odavno se rajčica koristi kao ukras za vrtove.
12. Kada su rajčice prvi put donesene u Rusiju, nazivane su "lude bobice" i "grešno voće".
13. Rajčice usporavaju starenje kože. To je zbog činjenice da sadrže pigment likopen, čiji se najveći sadržaj ne nalazi u svježem povrću, već u tijestu ili soku od rajčice.
14. Tvrdnja da su rajčice afrodizijaci je lažna.

Koja je razlika između rajčice i rajčice?

Rajčica je povrtna kultura, a rajčica je plod rajčice. Iz ovoga proizlazi da je ispravno reći “sorta rajčice”, a ne “sorta rajčice”. U svakodnevnom razgovoru nema razlike između rajčice i rajčice.

Ako kuharica kaže "dvije rajčice" ili "dvije rajčice", tada ćete i dalje imati jednu sliku u glavi - sferni crveni plod. Isto se može reći i za sok od rajčice i pastu od rajčice.

Rajčice u medicini iu svakodnevnom životu

Osim svijetlog okusa, biljka je široko popularna u narodnoj medicini. U ljekovite svrhe koriste se ne samo plodovi, već i stabljike. Kupka od kuhanih vrhova djeluje učinkovito protuupalno za stopala.

Svakodnevna uporaba svježe iscijeđenog soka od rajčice jača imunološki sustav, a također pomaže u borbi protiv želučanih bolesti i normalizira metabolizam.

Osim toga, rajčica se smatra izvrsnim lijekom protiv kašlja. Samo trebate nasjeckati povrće, pomiješati ga s češnjakom i jesti uz obroke.

Važno! Plod rajčice je alergenski proizvod. Ako ste skloni alergijama, rajčice jedite s oprezom. Liječnici savjetuju oprez osobama koje imaju problema s jetrom i žučnim mjehurom. A ako osoba pati od artritisa, onda bi korištenje ovog proizvoda trebalo potpuno napustiti.

U kozmetologiji

Uz pomoć ove biljke rješavaju se wena, za koje se koža tretira komadom povrća. Rajčica također daje koži zdrav ten i štiti je od izlaganja sunčevoj svjetlosti. Plod se koristi u proizvodnji kozmetičkih krema: ima antioksidativno i pomlađujuće djelovanje, zaglađuje bore i sužava pore.

Zelena rajčica se aktivno koristi u kozmetologiji. Zahvaljujući svojim svojstvima, pomaže smanjiti upalu i svrbež, ubrzati obnovu kože i zacjeljivanje ožiljaka.

Drugim riječima, biljka ima bogate rezerve vitamina i korisnih elemenata. Redovita uporaba proizvoda ima blagotvoran učinak ne samo na unutarnje organe, već i poboljšava stanje kože.

Pročitajte također:

Kako uzgajati i vezati visoke rajčice.

Što je tako dobro u slanutku?

Od kojih bolesti boluju rajčice i kako ih liječiti.

Zaključak

Paradajz se može nazvati voćem, povrćem i bobičastim voćem. Također, nećete pogriješiti ako kažete da su rajčica i rajčica isto. U svakodnevnom smislu nema razlike među njima. Kultura se prvi put pojavila u starom Peruu, a s vremenom se proširila po cijelom svijetu. Iznenađujuće je da se isprva biljka smatrala otrovnom i korištena je samo kao ukrasni element.

Danas je teško zamisliti vrt bez rajčice. Ljudi vole ovo povrće, dodaju ga u salate, juhe, kuhaju pastu od rajčice i konzerviraju sok od rajčice. Proizvod također ima blagotvorna svojstva protiv starenja: poboljšava boju kože i čisti tijelo. Ipak, ne zaboravite da je rajčica opasna za alergičare i treba je konzumirati umjereno.