Zašto je crni ribiz crn?

Ribiz je najzastupljenija bobičasta kultura u našoj zemlji. Počevši od 10. stoljeća, u samostanskim vrtovima uzgajali su ga redovnici Kijevske Rusije. Stoljećima su se bobice jele “iz grma”, sušile su se, kuhale, zamrzavale, od njih se pravile tinkture, koristile za liječenje bolesti i poboljšanje kože lica.

Je li to voće ili bobica, zašto je crni ribiz crn, gdje raste i kakav je - o tome i još mnogo toga raspravljat ćemo u članku.

Koje vrste ribiza postoje?

Ribiz je biljka dobro proučena i opisana od strane botaničara, uzgajivača i vrtlara amatera. Sa znanstvenog gledišta, ovo je bobičasti grm iz roda ribiza (Ribes) iz obitelji ogrozda (Grossulariaceae).

Referenca! Istom rodu pripadaju ogrozd i razne vrste ribiza.

Poznato je više od 190 vrsta ove biljke. Najpopularniji, koji rastu u gotovo svim dachama iu gotovo svakom seoskom dvorištu, su crni i crveni ribizli.

Čak i djeca znaju kako izgleda crni ribiz. Rasprostranjeni grm srednje veličine doseže visinu od 1,5-2 m. Ubrzo nakon što se proljetni snijeg otopi, prekriven je mekim smaragdnim zelenilom. Do početka ljeta lišće lagano potamni, poprima bogatu zelenu nijansu i postaje glatko na dodir s gornje strane i blago pahuljasto s donje strane.

Grm cvjeta u svibnju - početkom lipnja. Sivkasto-ružičasti cvjetovi, u obliku zvona, skupljeni su u cvjetove duge do 5-10 cm.

Berba počinje početkom srpnja, kada većina plodova pocrni i lagano postane mlitava.Bobice slatkog i kiselog okusa i osebujnog mirisa dosežu promjer od 1,5 cm, površina im je mat ili sjajna, ovisno o sorte. Plavo-crnu boju plodovima daju pigmenti za bojenje – antocijani.

Pažnja! 2 tjedna nakon sazrijevanja bobice crnog ribiza gube do 70% vitamina C koji sadrže.

Vrtni ili crveni ribiz je rjeđa biljka. Grm visine do 2 m prekriven je tamnozelenim nazubljenim listovima. Neugledni mali žuto-zeleni ili crvenkasto-smeđi cvjetovi skupljeni su u grozdove. Jarko crvene sočne bobice promjera 8-12 mm, koje tvore grozdove, manje su i kiselije od crnih.

Uz pravilnu njegu, grm ribiza daje plodove najmanje 10-15 sezona zaredom. Prvih nekoliko godina mlade će biljke oduševiti ljetne stanovnike velikim bobicama bez dodatnog rada..

Opis i karakteristike ribiza

Većina vrsta ribiza su listopadni grmovi. Biljke imaju snažan korijenski sustav koji seže do dubine od 1,5 m. Izbojci su ravni, izduženi, donje grane su spuštene prema tlu.

Listovi su naizmjenični, sastoje se od 3-5 režnjeva. Intenzitet boje ovisi o vrsti. Vrh lista obično je tamniji od dna. Ukrasne biljne vrste odlikuju se neobičnim bojama lišća: crvenom, narančastom i grimiznom, koje se mijenjaju tijekom sezone.

Cvjetovi ribiza na pahuljastim peteljkama ne prelaze 1 cm duljine. Cvatovi od nekoliko pupova tvore četke. Većina vrsta su jednodomne biljke, ali postoje i dvodomne biljke kod kojih su muški i ženski cvjetovi skupljeni u odvojene cvjetove.

Plodovi ribiza jestive su okrugle ili ovalne bobice sa sitnim sjemenkama, uvijek kiselkastog okusa. Boja dolazi u crnoj, crvenoj ili zlatnoj boji.

Gdje ribizle rastu?

Guste šikare divljeg crnog ribiza nalaze se u vlažnim šumama, duž obala rijeka, jezera i močvara u Euroaziji.

Kultivirane sorte uzgajaju se u Europi, dijelovima Rusije pogodnim za hortikulturu, Kazahstanu i Mongoliji. Neke sorte crnog ribiza potječu iz Sjeverne Amerike.

Najprikladnije tlo za ribizle smatra se černozemnom ilovačom. Ali usjev raste i na drugim tlima, laganim i gustim. Glavna stvar je da je mjesto plodno i vlažno.

Pažnja! Crveni i bijeli ribiz lakše podnose sušu od crnog ribiza.

Grmove je preporučljivo saditi na otvorenom, sunčanom mjestu, na razmaku od najmanje 1 m, kako se ne bi zaklanjali. Uz nedostatak svjetla, bobice rastu male.

Biljke na neplodnom tlu zahtijevaju posebnu njegu 2-3 godine nakon sadnje. Tijekom ljeta zalijevaju se tekućim gnojivom kako bi zemlja bila vlažna. Istovremeno s uvodom gnojenje tlo se olabavi na udaljenosti od 0,5 m od grma.

Vrste i sorte ribiza

Ribiz je nepretenciozna biljka, ali za postizanje maksimalnog prinosa bolje je uzgajati zonsko grmlje.

Na primjer, sorte sibirske skupine, koje karakterizira visoka otpornost na mraz, pogodne su za uzgoj u područjima s oštro kontinentalnom klimom: na Altaju, u Sibiru.

Dikuša - snažna, raširena i samooplodna, produktivna biljka koja podjednako dobro podnosi sušu, vrućinu i hladnoću. Dobro se ukorijeni na Dalekom istoku i u Sibiru.

Središnju Rusiju karakterizira umjerena kontinentalna klima i raznolika tla. Sorte europske selekcije pogodne su za uzgoj usjeva u takvim uvjetima.

Crni ribiz

Rano sazrijevajuće sorte crnog ribiza cvjetaju u svibnju i boje se povratnih mrazova. Plodovi se beru krajem lipnja ili početkom srpnja. Bobice imaju tanku kožicu i svijetli okus pa se ne prerađuju već jedu svježe.

Srednje zrele sorte sazrijevaju 2-3 tjedna kasnije od ranih. Ovo vrijeme pada na vruće julske dane, tako da su bobice mnogo slađe i gušće. Srednje kasni ribizli beru se od kraja srpnja do sredine kolovoza. Kasne bobice slađi, s debelom kožom i gustom pulpom. Ne gužvaju se tijekom transporta, dugo se čuvaju i koriste za pripravke.

Popularne sorte:

1. Izdržljiva rano sazrijevanje Selechenskaya 2 podnosi zimske mrazeve do -30°C, dobro podnosi sušu, otporna je na antraknozu i pepelnicu. Otporan je na lisne uši, pupoljke i staklokrilce, pa ga je potrebno tretirati insekticidima. Plod počinje u drugoj godini, a nakon 3-4 godine možete računati na maksimalni prinos od 5-6 kg po grmu. Bobice su sočne, desertnog okusa: slatke, delikatne, s blagom kiselošću.
   

   Selechenskaya 2
2. Dubrovskaya ribizla srednje sezone otporna je na mraz, samooplodna, otporna na pupoljke. Graciozni grmovi s gustom, svijetlozelenom krošnjom ponekad se sade za ukrašavanje vrta. Međutim, zbog snažnog rasta, grm mora biti redovit dotjerati. Uz pravilnu njegu, iz jedne odrasle biljke bere se do 4 kg plodova. Slatke i kisele bobice prepoznate su kao jedne od najukusnijih, a sočni listovi dodaju se zimskim pripremama.
3. Venus je jedna od najboljih srednje kasnih sorti. Biljka dobro podnosi mraz i zime bez snijega, a ljeti sušu. Venera je neosjetljiva na antraknozu i pepelnicu, ali je zahvaćena pupoljkom i septoriom.Sorta je samooplodna, ali zahtijeva biljke oprašivače za dobar urod. Plodovi dozrijevaju u isto vrijeme - tijekom ljeta beru se 3-4 puta. Ako su zadovoljeni svi agrotehnički zahtjevi, prinos doseže 5 kg po grmu. Bobice su vrlo slatke i aromatične, bez kiselosti, s klasičnim okusom ribiza. Ocjena degustacije - 5 bodova.

Crvena rebra

Ovaj grm nije tako popularan kao crni ribiz. Vrtlari preferiraju biljke s velikim plodovima, otpornošću na zimu, otpornošću na štetočine i bolesti. Vrtni crveni ribiz pati od staklerice, žučne uši, pepelnice i antraknoze. Stoga su sorte otporne na ove bolesti i štetnike visoko cijenjene u kućnim vrtovima:

1. Uzgajivači odabiru srednje ranu univerzalnu nizozemsku sortu Jonkheer Van Tets., zoniran u Rusiji. Biljka je vrlo otporna, otporna na pepelnicu, a rijetko je pogođena antraknozom i pupoljkom. Zbog ranog cvjetanja ribizl ne podnosi dobro proljetne mrazeve. Bobice ravnomjerno sazrijevaju. Prosječna produktivnost odraslog grma je 4-6 kg. Plod je blago kiselkastog okusa.
   

   Jonker Van Tets
2. Srednja sezona sorte Natali otporan na bolesti i štetočine. Biljka je samooplodna, stoga daje dobru žetvu (do 8-12 kg po grmu) čak iu godinama nepovoljnim za oprašivanje. Krošnja je gusta i raširena - kako se grane ne bi slomile pod vlastitom težinom, ispod odraslih grmova postavljeni su nosači. U pripravcima se koriste jarko crvene slatke i kisele bobice s malom količinom sitnih sjemenki.
3. Dar orla - univerzalna sorta s kasnim razdobljem sazrijevanja, imuna na pepelnicu i septoriju, a umjereno je pogođena antracnozom.Zbog kasnog cvatnje, jajnik se gotovo nikada ne smrzava. Bobice sazrijevaju neravnomjerno. Sorta je omiljena zbog visokog prinosa (6-10 kg ili više po grmu) i slatkog, ugodno kiselog okusa. Ocjena degustacije: 4,3 boda.

Zlatni ribiz

Domovina zlatnog ribiza je Sjeverna Amerika. Ruski ljetni stanovnici ga podcjenjuju i često ga koriste kao ukrasni grm. U proljeće se rascvjetani ribiz prekriva mirisnim žutim cvjetovima u tolikoj količini da se listovi ponekad niti ne vide.

Zanimljiv! Plodovi su upečatljivi u svojoj raznolikosti nijansi: na susjednim granama istovremeno su crne, žućkaste, ljubičaste, narančaste i ružičaste bobice. U jesen grmovi poprimaju šaroliku žuto-crveno-zelenu boju. U ovo doba su posebno lijepe.

Grm je apsolutno nepretenciozan i ukorijenjuje se u gotovo svakom području: u djelomičnoj sjeni i na jakom suncu, na laganim i teškim tlima, na ravnicama i padinama. Podnosi zimske mrazeve ispod -30°C. Praktički se ne razboli, otporan je na plinove i prašinu:

1. Rana sorta Kishmishnaya cvate u svibnju, plodove daje već u prvoj desetini lipnja. U ovom slučaju, bobice se zadržavaju na granama do kolovoza. Plodovi su neobičnog srcolikog oblika, bez sjemenki, svijetlo grimizne boje. U dobrim godinama jedan grm daje do 10 kg bobica.
2. Novosibirska sorta srednje sezone Ermak podjednako se dobro ukorijenjuje u srednjoj zoni iu Sibiru i posvuda daje pristojnu žetvu - 5–8 kg po grmu. Otporan je na sušu i mraz. Bolje je saditi grmlje u skupinama: za pojedinačne biljke stopa oprašivanja smanjuje se za 20-30%. Bobice su tamne boje, poput crnog ribiza, slatko-kiselog okusa s ugodnim mirisom, neobičnim za ovu kulturu.
   

   Ermak
3. Srednje kasni šafak podnosi zime bez snijega i otporan je na bolesti i štetočine. Plodovi sazrijevaju ne ranije od sredine kolovoza. Produktivnost doseže 5-8 kg po grmu. Zrele bobice bogate crveno-narančaste nijanse imaju tipičan slatko-kiseli okus "riizla".
   

   Shafak

Zaključak

Ribiz je nevjerojatan dar prirode. Rusi su se odavno zaljubili u ovu nepretencioznu, vitaminima bogatu i vrlo ukusnu bobicu. Uzgajivači su razvili mnoge sorte, različite po okusu, boji, veličini i brzini sazrijevanja plodova.

Zonski grmovi podjednako se dobro ukorijenjuju na Uralu i Sibiru, na Kavkazu i Dalekom istoku, u regiji Volga i središnjoj Rusiji.